菌菇，才是人类的“长生不老药”（Elixir)！！

人类寻找“长生不老药”的历史，可以追溯到公元前219年，秦始皇决定派徐福带领上千名童男童女的船队，进入东海以寻找“长生不老药”。徐福于是领命就带着这千名童男童女顺水漂流到了日本，自然是一去不复返。公元前215年（即四年后），秦始皇再次为了寻找“长生不老药”，决定派遣名叫卢生的方士，进入东海寻找两位神仙，求神仙赐予“长生不老药”！也没能成功。据史料记载，秦始皇终身未能寻获的“长生不老药” ，俗名叫“太岁”，学名叫“肉灵芝”。灵芝就是食用菌菇，属于真菌界担子菌门担子菌纲伞菌目灵芝科。     菌菇何德何能可以被尊称为“长生不老药”？因为菌菇是已知食物中膳食纤维含量最为丰富的！膳食纤维对人类健康极为重要，是人类必需的七大营养素之一，健康人每日需要膳食纤维摄入量为25～30克。膳食纤维其实是另一大营养素——碳水化合物的多糖类纤维素部分（还有单糖和双糖），我们平常吃的大米、小麦、玉米等就属于多糖类淀粉部分。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，经科学家们研究证实，它们具有饱腹感、通便、降血糖、降血脂以及降血压等生理功能。膳食纤维带来的饱腹感可以有效解决人类的饥饿感，可以有效减少热量的摄入量（这对肥胖人群特别重要），还可以解决糖尿病患者的“胰岛素抵抗”现象！为从源头上治愈糖尿病打下坚实的基础！     1908年诺贝尔医学奖得主、“乳酸菌之父”——梅契尼科夫指出“肠道健康就是世界上最好的长寿秘诀”。肠道健康（Gut health）就是具有健康的肠道微生物组（由200多种细菌、病毒和真菌）和有限的消化系统症状。膳食纤维中的可溶性膳食纤维对健康的肠道微生物组很重要，不溶性膳食纤维的通便功能可以有效改善有害肠道微生物对人体免疫功能的影响！借用诺贝尔医学奖得主梅契尼科夫的话就是“膳食纤维就是世界上最好的长寿秘诀”！     菌菇含有丰富的膳食纤维，还含有丰富的蛋白质（比纯牛奶中蛋白质含量还高）；却含有极低脂肪含量，菌菇食物的整体热量极低！菌菇具有的“高膳食纤维含量、低脂肪含量和低热量”的三大特点，是肥胖症人群、糖尿病患者、高血压病患者、结肠癌患者的最佳药物，其“高蛋白质含量”的特点又是普通人类的最佳选择食物！借用诺贝尔医学奖得主梅契尼科夫的话就是“菌菇就是世界上最好的长寿秘诀”！或者用中国俗语说，“菌菇，才是人类的‘长生不老药’”！！     菌菇分为人工菌菇和野生菌菇，分别形成两个不同的产业链结构！菌菇的采摘、清洁、烹饪和贮藏的四大处理环节，决定了这个食药两用特殊食材——菌菇的美味程度！中国人对菌菇的处理能力全面落后于欧州国家！特别是意大利！我们的菌菇火锅简直就是暴殄天物！！特向大家推荐“世界菌王”、意大利美食教父——安东尼奥·卡路西奥的著作《Complete Mushroom Book》！让菌菇可以真正成为“长生不老药”！