人们在日常做饭时该注意什么？

在日常做饭时，人们应注意以下几点：

1. 卫生和安全：确保厨房、烹饪用具和食材的卫生，勤洗手并保持良好的个人卫生习惯。同时，要小心使用和存放各种锐利的￥￥和炉具，避免发生意外。

2. 食材选择及保存：选择新鲜、无损伤、合格的食材，并正确保存以防止变质。冷藏食物时应注意合理分层排列，尽量避免交叉污染。

3. 使用清洁的水源：在烹饪过程中使用干净的自来水或经过消毒的水源，以确保被用来清洗、煮沸或烹饪的水是安全的。

4. 烹饪温度：将食材煮熟至适当的温度可以杀灭细菌和病原体，保证食品的安全性。不同食材需要不同的烹饪时间和温度，注意烹饪的时间和方法，确保食物煮熟而不过火或未煮透。

5. 食品储存和加热：烹饪后的剩余食物应尽快冷藏，确保避免细菌滋生。在食品加热时要均匀加热到达适当温度，避免烹饪不均导致的营养流失或细菌残留。

6. 避免交叉污染：使用分开的切菜板、￥￥和烹饪用具来处理生肉类和其他食材，以避免交叉污染。同时，将熟食和生食分开储存，在加工和烹饪过程中避免混淆。

总之，遵循良好的卫生习惯、正确保存食材、煮熟食物并注意避免交叉污染是日常做饭的基本原则。