带你去一家主题餐厅

Theme Restaurant

主题餐厅是目前餐饮行业中的一种餐厅种类，餐厅经营者常常围绕一些特定主题，打造难忘的就餐体验来吸引顾客。这类餐厅一般都具有统一或者占据主导地位的主题和概念，通过建筑、装饰、特效等手段创造出具有异国情调的环境氛围，而这些通常和餐饮本身无关。因为它们或难以接触到，或消失已久，或是虚构和超自然的，或者代表某种禁忌。

虽然可以通过改变食物的命名和种类来调整餐厅主题，但在主题餐厅中，食物往往作为取悦食客的次要因素。

大部分的餐厅，根据所提供的食物种类和特点，都有一个预设的“主题”；

- 有的餐厅拥有独特的装饰风格，并能为食客提供舒适的氛围；

- 有的餐厅地理位置独特，或者安置在独特的建筑中。

但是并非所有此类餐厅都能被视为主题餐厅，因为它们还是主要依靠食物来吸引顾客。比如美国的一些连锁餐厅，如Applebee's和Bennigan's通常不被认为是主题餐厅。

在主题餐厅中，食物相对就餐体验来说并不是最重要的，菜品通常也比较常见，以便匹配大多数人的胃口。但很多主题餐厅习惯用食物来强化自己的主题，例如用新奇的名字来命名菜品。比如在伦敦的Planet Hollywood 好莱坞星球主题餐厅，我们就能看到很多以电影名字命名的特色鸡尾酒。

主题餐厅的由来

1. 现代餐厅的出现可以一直追溯到18世纪的法国。

2. 19世纪末期

很多餐厅已经开始使用主题来让自己在激烈的竞争中脱颖而出了。

3. 1890年代

至少有三个特殊的夜间酒馆在巴黎营业，分别使用了死亡、地狱和天堂的主题。

4. 20世纪初期

一些所谓“程式化”、“模拟”类的结构在餐馆中变得很流行，包括像车辆、动物的建筑甚至是食物。这个主题很大程度上是汽车日益普及的一个结果，因为建筑物本上成为了面向路过的驾驶员的广告。在1920年开始，好莱坞附近地区建造了很多新颖的建筑，包括著名的布朗德比餐厅和斗牛犬咖啡馆。

5. 1955年

虽然并不能算是第一家主题公园，但迪斯尼乐园的开业向大众普及了游乐园的概念，这个游乐园将多个不同主题的区域结合在一起。“主题公园”在1960年左右开始被广泛使用，用来称呼在迪斯尼乐园之后全世界各地建造的类似公园。随着“主题”变得越来越流行，这个词也开始被用于其他类型的消费场所，包括主题餐厅和主题酒店。

今天，小编就带大家去认识几家具有代表性的主题餐厅。

01 硬石餐厅

美国Hard Rock Café餐厅，是一家著名品牌的主题餐厅连锁店，中文名称意译滚石餐厅或者摇滚餐厅，直译为硬石餐厅。Hard Rock Café始于1971年6月14日，由居于英国伦敦的两名美国青年人Peter Morton和Issac Tigrett创办。这两个漂泊在外的青年人热爱音乐，崇尚随意休闲，并且极度思念汉堡包等美式食品。第一家Hard Rock Café就这样开张了，地点在今天的伦敦海德公园。

硬石餐厅一开始的装饰风格属于不拘一格型，没有很明显的特色。1979年，硬石餐厅墙上开始出现各类摇滚音乐相关的装饰品、纪念品。这种装饰风格后来被很多连锁餐厅所跟风与模仿。现在，硬石餐厅是世界上拥有最多摇滚收藏品的地方之一。1982年，硬石餐厅开始积极地扩张，在多伦多、洛杉矶、旧金山、芝加哥、巴黎和柏林都陆续开了分店。美国本土的硬石餐厅也从一些小的旅游胜地（鸽子谷、比洛克西、基韦斯特等）扩张到大都市（费城、休斯顿、纽约、芝加哥、波士顿、华盛顿等）。2007年，硬石被卖给了佛罗里达的塞米诺尔部落，总部位于奥兰多。目前全球共有175家硬石，遍布53个国家，职员超过7千人。最大的硬石餐厅位于奥兰多。

02 布巴甘虾业公司

布巴甘虾业公司（Bubba Gump Shrimp Company），是美国的连锁主题餐厅，下属全球连锁的餐厅与市场，其主题来自1994年的美国电影《阿甘正传》（Forrest Gump）。电影中，布巴曾对阿甘提议了建立虾业公司的想法，而阿甘也在越南战争后兑现了这个诺言，并以“布巴甘”命名。

截止2010年9月，全球共有32家连锁餐厅，其中22家位于美国、3家位于日本、2家位于墨西哥与马来西亚，此外菲律宾、印度尼西亚、香港各有一家。布巴甘餐厅主要的菜谱为各类虾食，此外还有其他种类的海鲜与肯琼烹饪（Cajun cuisine）。

03 好莱坞星球

好莱坞星球（Planet Hollywood International Inc.）是一个受好莱坞流行文化启发而成立的主题餐厅。它于1991年10月22日在纽约市启动，好莱坞明星西尔维斯特·史泰龙（Sylvester Stallone）、布鲁斯·威利斯（Bruce Willis）、黛咪·摩尔（Demi Moore）和阿诺德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）作为投资人。

好莱坞星球外观为水蓝色星球，内部装修全部以好莱坞环城影城的元素构成。走进这家综合了好莱坞元素的主题餐厅，就好像进入了好莱坞的世界。

04 克利夫顿自助餐厅

1935年，由Clifford Clinton创立的Clifto Brookdale餐厅(Clifton's Cafeteria原名)座落在热闹的LA社交中心，是集合了剧院、银行和著名的Pershing Square以及Angels Flight等观光景点于一区的繁华市中心。

Clifton餐厅当时就以独特的森林主题为装潢风格而闻名，在16000平方英尺的空间内布满了人造红杉、嬉戏中的森林动物标本、风景优美的壁画以及一座20英尺高的瀑布和人造石景观。在全盛时期甚至每日吸引了一万人以上前往用餐朝圣。

在经历二次世界大战导致的经济萧条后，市中心也渐渐失去繁荣，即使在许多商业机构退出后，Clifford依然伫立并服务当地人。身为虔诚的基督徒，老板Clifford以供应免费膳食给无法负担食物的人们而出名，许多市民更从此成为Clifton忠实的拥护者。

Clifton在经历岁月后，于2010年被Andrew Meieran收购，后者花费一千万进行整修。重新开幕的Clifton除了保留原始树林的独特氛围，餐点也依照原创食谱进行烹饪，提供古早味美式自助料理，包括经典辣肉酱汤、起司通心面、肉糕、炸牛排、果冻等选择。