夏至｜白昼渐短，酒意悠长

“时夏方长，盛暑将至”，夏至标记着炎热的夏季正式到来。这一天，太阳光几乎直射北回归线，是北半球白昼最长、黑夜最短的日子，因其明显的天文学意义，早在公元前七世纪，先人采用土圭测日影，便确立了最早的两个节气——“夏至”和“冬至”。

夏至在中国传统文化中具有重要的意义，人们认为夏至是阳气最旺盛的时候，万物生长达到巅峰，因此许多地方会举办丰收祭祀和庆祝活动，以表达对自然丰饶的感恩之情。

在白酒酿造传统中，夏至也是一个重要的时间节点。

夏至时节，气温升高，环境温暖潮湿，正是开始进行酒曲制作和酒醅发酵的好时机，许多传统的白酒酿造地区会在夏至前后准备好酒曲，并开始制作新一轮的白酒。

夏季也是酒类的重要消费时节。依据传统养生文化，此时阳气盛于外，阴气居于内，人们身体明显感觉疲乏燥热和心悸气短，食欲也会明显下降。

在饮食方面，除了可以选择苦味清补食物之外，很多人不知道的是，适量饮酒可以在某种程度上促进食欲。

酒精对身体的刺激作用可以扩张血管，增加血液循环，从而提高胃肠道的功能。这种刺激还能刺激胃黏膜分泌胃液和消化酶，帮助消化吸收食物。

另外，还能对睡眠产生一定的好处。睡眠质量受夏季高温天气影响，而酒精具有一定的镇静作用，可以帮助入睡，还能让人更容易进入深度睡眠阶段。

饮酒虽然能放松身心，减轻紧张和压力，对于食欲恢复和睡眠也有积极影响。然而，请务必谨记，适度饮酒始终是最重要的原则，过量饮酒不仅对健康有害，还可能带来其他风险。

对肠胃不好的人来说，夏天应该忌讳过凉的酒或饮品，容易引起胃病痉挛，甚至肠炎。过量饮酒也会干扰正常的睡眠模式，并导致醒来频繁和睡眠质量下降，因此，“适量”才是关键。

“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”夏至不仅标志着炎夏来临，也在提醒人们关注身体健康和与自然的和谐相处。喝酒再快乐，保持良好的睡眠习惯和健康的生活方式仍然是最重要的。

六月天，骄阳似火、暴雨频繁，西瓜、杨梅、荔枝等时令水果占领餐桌，凉爽的啤酒、醇厚的白酒、馥郁的葡萄酒……让夏夜充满了乐趣。

由此不禁想到，古人没有冰箱空调，又如何度过夏天呢？

诗豪刘禹锡在《刘驸马水亭避暑》写道：“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏酒，水晶帘莹更通风。赐冰满碗沉朱实，法馔盈盘覆碧笼。 尽日逍遥避烦暑，再三珍重主人翁。”

在驸马的凉亭水榭中，铺设的竹席自然生凉，几个朋友坐在上面，聊天、喝酒、吟诗作对，十分惬意。寄情山水之间，一点都不输露营聚会的现代人。

追求雅趣之余，古人在饮法上，也是创意十足。

唐代有“井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶”。虽没有冰箱，从井底打上一辘轳冰凉的水，将酒冰镇一下，也是极其清凉爽口。

或是在荷塘采下带茎的荷叶，以此作酒杯，经过荷叶浸润的美酒，多了一份清荷的清香，所谓“酒味杂莲气，香冷胜于水”。

荷叶饮酒还不够，荷花更添雅兴。元末明初的文学家陶宗仪在《辍耕录·解语杯》写道：“折正开荷花置小金卮于其中，命歌姬捧以行酒。客就姬取花，左手执枝，右手分开花瓣，以口就饮。”

荷花又称解语花，装有金金的荷花便是解语杯。折下盛开的荷花，把装了酒的小金杯放在花苞里，让歌姬捧给宾客，分开花瓣喝酒。

如何清泄暑热，又浪漫有趣，是古人一直乐于研究的课题。夏至这天，我们不妨也学一下，工作之余，呼朋引伴，花式小酌一杯，解除压力烦忧，以悠悠酒意，制造愉悦的夏日回忆。