葱油拌面到底是用大葱还是小葱？今天教你个小秘诀！葱金拌面～祝弟弟妹妹们金榜...

葱金拌面

小葱葱绿切长段，在纸上甩干水分

大葱白切段、两枚鸡蛋蛋黄捞出备用（如图）

调酱汁：（单位调料勺）盐少许、白糖2勺、蒸鱼豉油1勺、生抽4勺（没有蒸鱼豉油的话，生抽用量改为5勺）、半勺香醋、可放五香粉少许，搅拌到白糖完全融化备用热锅冷油铺满锅底，油热先下大葱白

如图色后，捞出葱花，转小火降低油温

加入小葱绿变为深绿色，捞出

关火，趁余温加入酱汁迅速搅拌到酱汁与油颜色均匀

产生的气泡全部消失，油温冷却到微微烫嘴

加入两颗蛋黄，捣碎，顺时针搅拌（如图）

煮好的面条过凉，比例二两面条、三勺酱

可加盐调整、花生碎撒炸葱绿

拌匀食用

祝考生金榜题名，记得按时吃饭