小伙伴们，咱们从菜市场或超市买回来的猪肉上有时候盖着章，这是什么意思呢？

对于这个章，有的人说这是用来辨别公母的，有的人说盖了章的地方不能吃，那究竟孰对孰错？

那么猪肉身上的章到底是什么意思？被它盖上的肉还能吃吗？

那小荟为你解惑吧！

猪肉来到你面前，主要分为以下几步：

中国人对猪肉的喜爱，可以说是有目共睹。仅仅是2021年，我国的生猪出栏数就达到了6.7亿头。

如此大的“出货量”，为了把控品质、保证你吃到的猪肉是安全的，国家规定要对猪肉进行严格监管和质量检验，并颁布了相关条例以供执行。

其中，屠宰场是关键的一环。

在猪进场时，屠宰场会对猪做健康检查，之后依照卫生规范进行淋浴、致昏、放血、浸烫、脱毛、编号、去头、去蹄等一系列流程。

在离开屠宰场之前，猪肉还要经过双重检查。

怎么知道你买的猪肉是否通过了这些检查？当然是看它身上的章了。

Q1：猪肉上面为什么要盖章？

根据我国《生猪屠宰管理条例》要求：生猪定点屠宰场屠宰的猪，应该依照动物卫生监督机构检疫合格，并且附有证明文书，除此之外，猪肉还要经过品质检验，加盖肉品品质检验合格的标志，只有检验合格的猪肉才可以盖章，不合格的是不能够进入市场售卖的。

盖章的猪，是可食用的证明，代表着出厂的猪肉是合格的，允许被销售的。

Q2：红色章和蓝色章，有什么区别？

一般来说，盖红色章的代表的是母猪，蓝色章代表公猪，这样的说法是比较普遍的常识性错误。无论是蓝色章还是红色章，区别仅仅在于颜色上的不同，由于地域的差异性，有些地方还会使用其他颜色的章。

之所以会出现红章和蓝章，是因为每个地区或每个企业的印章颜色不同罢了，所以猪肉上无论是盖了红章还是蓝章，都代表的是经过专业检测过的猪肉，并不能区分猪肉的品质。

大家今后购买猪肉时，别再误以为盖有红章的猪肉比盖有蓝章的猪肉好，两者没有根本性的区别。

Q3：盖了章的地方能不能吃？

猪肉上的印章用的是可食用色素，吃了对人体没有伤害，如果大家买到有印章的猪肉，不嫌弃的话，可以放心吃，如果不喜欢的话，可以用钢丝球等工具用力擦掉。

最后需要注意的是，通常检验合格的猪肉会盖上两个章，一个是检疫验讫印章，一个是肉品品质检验验讫印章，如果在购买猪肉时发现只盖了一个章，那么很有可能是不能上市场售卖的猪肉，检疫不合格，请大家一定要小心谨慎，以免因贪小便宜吃大亏。