一、序

继续更新这个探店系列，首先，祝大家新年快乐！因为这篇是真正意义上农历新年更新的第一篇，所以就回归下广州的探店吧。这一次就和大家介绍的是一家远近驰名南兴烧鹅的广州老字号饭店—南兴饭店。他是海珠区江南区的老字号餐厅，现在已经传到儿子这一辈了，广州海珠区要吃烧鹅的朋友都会过来南兴吃，平时都是人很多的，所以这一次就过来探探店吧。

二、环境与服务

地址：广州市海珠区江南西紫丹大街65号（地铁二号线江南西站D出口步行850M左右）

这一次探店是晚上，由于工作上事情，所以坐地铁抵达后已经是8点半了，接近关店了。还好是下午就打电话给店家了，让店家给留了一例烧鹅，然后到了就可以上烧鹅开吃了。

店家的环境当然就属于那种老居民区里的餐厅了，店家之前进行了装修，所以看上去比较的新一点，但还是以比较简单的装修，店里以白色调为主，桌子铺上白色的桌布，椅子为普通黄色的。，整个饭店环境就是这样的了。

服务就是一般水平，基本上有叫必到这样，这里不做过多评价。

三、菜品体验

接下来就进入菜品体验，这一次是两个人，所以就只能写四个菜，接下来看看这里的菜口味是怎么样的吧。先给大家看下菜单和上全家福吧。

1、南兴黑棕烧鹅

价格：65元/例

推荐星级：★★★★

南兴的黑棕烧是这里的招牌菜，也是来这里吃饭必点的菜。烧鹅好不好吃，第一个要看其选材，南兴的烧鹅，选用的是清远的黑棕鹅，因为这里的鹅在清远不受污染，肉质比较的好。

上来的一例烧鹅份量非常的足，烧鹅外皮呈金黄色的，外皮还有着汁水在流淌，盘子下面有火在烧着，闻起来有淡淡的香味。吃烧鹅你可以选择蘸酸梅汁吃，也可以直接吃，如果不蘸酸梅汁，则原味鲜嫩，经得起细品；蘸了酸梅汁，则刺激味蕾的同时，汤汁味被分辨得更清晰，香味在口中弥漫得更彻底。

我吃时这一次蘸了酸梅汁来吃，烧鹅入口，外皮酥脆，里面肉嫩多汁，再配上那个酸梅汁刺激味蕾下，源源不断地在舌尖萦绕升腾，非常不错，这是我在广州吃的少有地道的烧鹅。这个烧鹅至少四星推荐！

2、桥底炒花甲

价格：40元

推荐星级：★★★★

这个菜在粤菜中也是非常的常见的，所以也点来试一下吧。首先其花甲肉清洁的很干净，吃起来基本上没有沙子，而且里面都有肉，不会只是有壳没肉的。然后吃起来花甲肉结合着葱、洋葱、辣椒一起炒那种葱香味和一点点辣混合着的味道，鲜嫩入味，很下饭，四星！

3、避风塘炒虾

价格：48元

推荐星级：★★★★

避风塘炒虾，其主要是虾和红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉等调料一起炒的一道菜。这一道菜好不好吃，在炒的时候有几点需要注意下的：

1、为了让虾好看一点，可以在虾的背部切一刀，深度大致相当于虾身体的1/2左右，这样它受热后就会卷成一个漂亮的虾球。

2、面包糠进锅的时机跟其中水分含量有关，如果水分含量比较高，就需要提前一会儿放进去。

这里的避风塘炒虾的虾外皮也是呈金黄色，虾也圈的非常圆，闻起来香香的，虾外皮入口酥脆，里面的鲜香可口，几种不同的风味和感受纷至沓来，五味俱全惊喜连连，这是一个合格的避风塘炒虾，四星！

4、干炒牛河

价格：30元

推荐星级：★★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

我很喜欢在粤菜餐厅点干炒牛河，这个看似简单的菜其实也不简单吧。南兴的干炒牛河采用老抽来炒，老抽上色，牛肉嫩，粉薄，芽菜爽口，咸淡适中，镬气十足，有种在大排档的味道，合格四星推荐！

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

吃完共189元，这里的菜是没吃完的，其实三个人吃够的。作为一家三十年的老字号，南兴饭店点了招牌烧鹅和其他的三个菜，无一踩雷，在惊喜中吃到了地道的粤菜，所以如果感兴趣的朋友可以去试下。

好了， 这一篇探店就到此结束了，如果觉得写得不错的朋友记得点赞加收藏，那么，我们就在下一篇见啦！我们是为食小分队，如果对美食探店感兴趣可关注我，持续更新！谢谢！

文案：雾灵山涧原创

图片：为食小分队原创

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