三口之家的午餐分享：葱姜蒸鸡、咸菜炖豆腐、炒虾米、拌樱桃萝卜

今日菜谱（2023.2.8）

葱姜蒸鸡

1.鸡腿洗净

2.加黄酒、葱、姜

3.蒸锅上汽大火蒸20分钟

4.放凉，斩件

5.葱、姜拍泥，剁一剁，加盐、白胡椒粉、生抽、白糖拌匀；热油泼香

拌樱桃萝卜

1.樱桃萝卜拍破

2.加盐摇匀，静置杀水10分钟

3.凉白开清水冲洗，控干水分

4.加白糖、鸡精、生抽、香醋、芝麻香油、香菜、蒜末拌匀

咸菜炖豆腐

1.豆腐切块

2.咸菜洗净、挤干水分、切碎

3.备少许五花肉切片

4.起锅烧油，炒香五花肉，煸出油脂

5.放葱、姜、蒜、小米辣、1勺香辣酱炒香

6.淋黄酒、生抽炝香

7.咸菜下锅煸炒

8.加适量水、盐、白胡椒粉、鸡精、老抽烧开

9.豆腐下锅盖盖中火6-7分钟

10.开盖，大火收汁，撒青蒜苗

炒虾米

1.虾米去头

2.起锅烧油，煸香葱、姜、蒜，放虾米大火翻炒到变色

3.淋黄酒、生抽、盐炒匀

4.撒青辣椒碎、老抽炒匀出锅