食物与厨房篇二：蘑菇

Mushroom 蘑菇：

（fleshy reproductive structure of a fungus 真菌的肉质繁殖结构、edible varieties 可食用品种）

truffle 松露

wood ear 木耳

（jelly-like 胶状、Asian cuisine 亚洲料理）

Caesar's mushroom “凯撒蘑菇”橙盖鹅膏菌——这种蘑菇是无毒的，但样子很容易与一种有毒的（poisonous）蘑菇混淆，就是 fly agaric（毒蝇伞）

saffron milk cap 松乳菇

（spicy sauce 辣酱）

enokj mushroom 金针菇

（long-stemmed 长茎、soft-fleshed 肉质柔软、mild-tasting 味道清淡、Asian dishes 亚洲菜肴）

oyster mushroom 平菇、蚝菇

（dead wood 枯木、valued ingredient 重要的组分）

button mushroom 可食用的小蘑菇

green russula 绿菇、变绿红菇、青盖子

（aroma of hazelnut 榛子的香味、preferable grilled 更适合烧烤）

morel 羊肚菌

porcini 牛肝菌

（squat 矮壮的、nutty favor 坚果味、stews 炖菜）

shiitake 香菇

（therapeutic 治疗疾病用）

chanterelle 鸡油菌

（pleasantly fragrant 香气沁人、gourmet 美食家、omelette 煎蛋卷）

portobello \ portabella 褐菇、洋松茸、波多黎各菌

（meaty-flavored 肉味的、appetizer 开胃菜）

cremini 未开伞的褐菇