今年一定会爆火的牛肉炒法！黄炒黄牛肉~

黄炒黄牛肉

食材：牛肉、韭黄、

调料：盐、小苏打、白胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒、生抽、蛋黄、淀粉、水、小米椒、泡椒、醋、老抽、泡菜水、

1.牛肉切片、改丝

2.牛肉丝加盐、小苏打抓黏；

少量加水打到肉丝发白；

再加白胡椒粉、鸡粉、白糖、黄酒、生抽、蛋黄抓匀；

撒淀粉上浆；油封；冰箱冷藏腌制20分钟

3.韭黄切寸长的段；备小米椒、泡椒碎

4.起沸水，加少许油、料酒，韭黄焯水30s

5.

起稍宽油，肉丝下锅前拌匀，油锅插筷子微微冒泡，下肉丝，轻轻翻动，把肉丝炒变色、关火盛出

6.碗料：1勺：醋、料酒、生抽；少许：老抽、盐、泡菜水；稍多糖拌匀备用

7.铁锅热透，一手勺油润锅，炝香小米辣、泡椒；加韭黄翻炒3下，放肉丝炒6下，倒入碗料炒6下出锅

平平安安，记得按时吃饭！