为什么说夏天是吃鱼胶的好时机？那是因为你没有收藏这个食谱！
大家好，我是膳小二，在夏季这样阳气很重的季节，非常容易中暑，那么在这样的季节饮食既要清热消暑、祛除湿热，同时又必须照顾、保护人体内的阳气。今天分享的这几道食谱就很适合在夏天尝试哦，感兴趣的小伙伴一起往下看吧。
白背木耳佛手瓜鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶160克,猪瘦肉500克,跳柱3颗,白背木耳30克,佛手瓜1颗,无花果10颗,红萝卜 1 根，玉米 1 根，油菜花 15 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用；猪瘦肉焯水备用。
2.跳柱冲洗干净后用清水浸泡 10 分钟，连水备用。
3.白背木耳用清水泡发，撕成小朵；无花果用清水重复浸泡，将杂质浸出，洗净备用。
4.将佛手瓜外皮刷洗净，切去核备用；红萝卜洗净，削皮备用；玉米用清水洗干净备用。
5.砂锅中加入清水，放入除鱼胶和油菜花的食材，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
6.揭盖，加入鱼胶和油菜花，续煮 30 分钟后加入盐调味即可。
青木瓜竹荪鱼胶鸡汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，鸡肉 500 克，青木瓜1个，竹荪 20 克，干百合 15 克，干红莲子 15 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；鸡肉焯水备用。
2.青木瓜削皮后对切去籽，洗净切成大块备用。
3.干百合、干红莲子泡软,红莲子去莲心,洗净备用。
4.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材、拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
砂仁陈皮鲫鱼鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，鲫鱼 400 克，干山药 15 克，陈皮 1/3个，砂仁10克，厚秆10克，生姜数片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
陈皮用清水浸泡 5 ～ 10 分钟，用小刀刮去果皮内白色的瓤；干山药用清水泡软。
3.热油锅下姜片爆香后放入鲫鱼，煎至两面呈金黄色，盛起后将油分沥干，装入过滤袋，
4.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材，大火煮开后转小火，炖煮 90分钟。
绑紧备用。揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，再加入盐调味即可。
杨梅苦瓜雪梨鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，皇鸽 1 只，猪蹄 50 克，苦瓜 30 克，杨梅 50 克，雪梨 20 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；皇鸽、猪蹄汆烫除去血水，备用。
2.将苦瓜去核，雪梨去皮去核，分别切块备用。
3.砂锅中加入清水，放入汆煮好的皇鸽和猪蹄、杨梅、雪梨、苦瓜拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
- 揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
荔枝桂花鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，鸡肉 500 克，猪里脊 50 克，荔枝 10 颗，圣女果5颗，桂花量根据个人口味自定，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
将荔枝去壳去核，备用。
3.鸡肉、猪里脊汆烫除去血水，捞出备用。
4.砂锅中加入清水，放入汆煮好的鸡肉、猪里脊、荔枝、圣女果，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
5.揭盖，加入鱼胶和桂花，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
龟板远志鱼胶瘦肉汤
材料
泡发好的鱼胶160克,猪瘦肉500克,龟板15克,远志、黄精、桂圆肉各 10 克，核桃 20克，清汤、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.猪瘦肉汆烫除去血水，捞出备用。
3.砂锅中加入清汤，烧开后放入除鱼胶外的食材，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
4.再加入鱼胶，续煮 30 分钟后调入盐即可。
莲子百合炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶 50 克，干百合 10 克,干莲子 10 克，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.干百合用清水泡软，洗净备用；干莲子用清水泡软后去除莲心，洗净备用。
3.炖盅内加入热水，放入莲子、百合，放入隔水炖锅中炖 30 分钟。
4.放入鱼胶，续炖 30 分钟后加入冰糖，搅拌至溶化即可。
石斛银耳鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，猪头骨 500克,猪肝 150 克，银耳 25 克，石斛 10 克,雪梨半个，红枣 5 颗，生姜数片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条；猪头骨、猪肝汆烫除去血水，备用。
2.银耳泡发后切成小朵；雪梨洗净，去蒂、去核后切块，备用。
3.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
4.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
柏子仁鱼胶粥
材料
泡发好的鱼胶 50 克，柏子仁 15 克,粳米 100 克，蜂蜜适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.柏子仁去净皮、壳、杂质后捣烂，备用；粳米淘洗干净，备用。
3.砂锅中加入适量清水，放入柏子仁、粳米，烧开后转小火慢煮。
4.待煮至粥稠时加入鱼胶，续煮 5分钟后关火。
5.静置冷却至适合食用的温度时加入蜂蜜，搅拌均匀后盛出即可。
后语
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