香辣可口、妙不可言的干锅鸡，四川特色菜干锅，川味十足。

今天来一道鲜香麻辣的四川名菜-香辣🌶🌶干锅鸡。有它能吃三碗🍚🍚🍚！

😋😋超级下饭！辣辣的越吃越过瘾！

🦄🦄🦄准备食材：

削了皮的土豆，泡好的干香菇，洋葱，鸡，干辣椒，葱姜蒜、料酒、白胡椒、淀粉、蚝油、生抽、水、糖、鸡精、你喜欢的素菜可以随意添加。

做法：

1⃣️鸡洗净剁块，我用了一只两斤左右的鸡，鸡块剁小一点，不然不好入味。

然后加一勺盐、两勺料酒、一勺白胡椒粉、一小勺淀粉抓匀腌制十五分钟以上；

2⃣️碗里加一勺盐、一勺糖、一勺鸡精、两勺生抽、两勺蚝油、一小把花椒、两大勺料酒、四小勺清水，搅匀调料汁备用

3⃣️锅里下一点油，煎一下土豆，到两面金黄后，捞出备用，

四成油温倒入腌制好的鸡肉翻炒，炒到鸡肉收紧，表面有点焦焦的，油脂都被逼出来时，盛到碗里；

4⃣️一头蒜剥皮拍扁，两段葱白切葱花，一块姜切片；这时候锅就可以把刚刚的油倒出去（因为已经蹂躏的都是杂质了），重新倒一些油，冷油下葱姜蒜，炒出香味后倒入泡好的干辣椒（泡辣椒的水不要），

炒匀后倒入鸡块继续翻炒，

然后加入刚刚调好的调味汁，小火焖5-10分钟到汤汁收干，加入小葱段和一小把白熟芝麻，炒匀就可以继续放到干锅里啦

5⃣️然后把干锅的火打开，加热2分钟就可以美滋滋的享用啦

🍖🍖🍖

Tips：

🐔我没有干锅咋办：可以把配菜和鸡一起炒两分钟，也很好吃。

🐔干辣椒为什么要泡：泡一下可以防止一会炒糊，而且也更好看！还可以把干辣椒的灰洗的比较干净

🐔不放土豆行吗？放土豆是你的自由，但干锅里面的土豆真的好好吃啊～你不喜欢吃土豆的，想加别的菜也OK的啊