2021年9月28日咱家吃的啥

韭苔在蔬菜中属于“细菜”，它不仅是美味鲜香，而且也有一定的药用价值 。今天介绍的是热炒做法“韭苔炒肉末”，详细步骤如下。

原料：

韭苔270克，鸡蛋1个，小米辣1个，姜1小块，蒜瓣2个，虾皮小半碟，熟肉末60克，盐1克，油1.5汤匙，十三香1料勺，鸡精1料勺，料酒1汤匙。

做法：

1.韭苔洗净切寸段，小米辣切圈，蒜瓣、姜切末，虾皮洗净控水，鸡蛋磕到碗里备用。

2.锅中油热，倒入鸡蛋炒熟盛出待用，锅中加油，下姜末蒜末爆香，放熟肉末翻炒，再下入虾皮，倒入料酒翻炒，加入鸡蛋、小米辣和韭苔继续翻炒均匀。

3.开始调味，加入盐、鸡精和十三香炒至韭苔断生，出锅装盘完成。

小结：

1. 韭苔的食用效果：活血化瘀、 通络止血 、润肺 、 防治风寒感冒和 夜盲症。

2. 韭苔中的膳食纤维，可帮助消化防止便秘，并延缓血糖升高速度，肉末、虾皮和鸡蛋能提供蛋白质，此菜荤素搭配营养更好。

早餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.煮鸡蛋，57克

3.拌鲜姜丝，14克

4.白菜炒肉丝木耳，165克

5.鸡蛋汤，1小碗

午餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、小米面。）

2.干煸豆角，164克

3.秋葵炒豆腐，176克

4.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.烙发面饼，52克

2.鸡蛋炒木耳，166克

3.黄瓜炒胡萝卜，158克

4.豆渣菜汤，1中碗

两餐之间加水果，134克（水果重量。苹果。）