夏季是熟食凉菜的旺季

当好多饭店不允许堂食，当大家都不敢到处乱跑，社区周围2公里内，可以随买随走的熟食店，生意反而越来越好。但是，苦于没有创业经验，对卤味熟食行业没有经验，所以不敢涉猎，就有朋友问小编山东的特色卤肉凉菜培训好学么？

第一、亲自品尝卤肉培训方产品口味。

吃的东西口味是非常重要的，他不像衣服，好看和舒服符合一个条件我们也可以勉强接受穿一段时间，而卤货不一样，口味不好吃，你做的再好看也不会有回头客的，所以在学习之前我们一定要验证这个培训方产品的口味如何，进行品尝，可以多品尝几家进行比较。

第二、注重考察卤肉培训方有没有相应的营销策略。

卤肉店想要高客流，想让顾客长久的到店消费就要做营销锁客。现在很多门店，不单指卤肉熟食店，就是糕点店，服装店，如果不做营销，可能开业半年了，人家也不知道这里开了一家门店，所以在口味好吃得基础下，我们要学会如何做营销，只想靠着顾客自动走进你的卤货店，那这种经营是不会有高客流的，所以开卤货店一定要做营销和锁客。

第三、要知道卤肉行业内的核心点。

卤肉行业的核心点就是出货率，我们要知道想要在一个行业做好，就要去学会怎样将行业的核心点做好，也就是一斤生货能够出多少的熟货，产品出货率高，利润就高，才能多盈利。小编调查中就发现一家叫做瑞美滋酱肉世家卤味熟食培训的的熟食出货率就挺高，一斤生鸡能出到一斤熟鸡不掉称，肘子一斤出到一斤，虎皮鸡爪一斤出一斤半，大家可以做参考。

第四、要考察培训方对学员的培训是否有完整培训方案。

想要把卤肉店成功经营起来，从一开始的店面选址就要有经验的培训方协助，包括说在学员店营业过程是否有专业的团队扶持运作，帮助打开门店周围的市场，培训方案，培训模式也是很重要的，这些都需要创业者深入了解，实地考察。