从生猪肉到白面包——法国饮食漫谈（高卢到中世纪篇）

高卢到中世纪 法国饮食漫谈

前言

本笔记仅抄录视频中出现过的食品及其介绍。想要听故事的观众还是推荐看视频为主。

半熟蛋

经典开胃菜。由此衍生出的法国甜点，雪蛋

充分打发的鸡蛋加奶油白糖烤制。

醋蜜

蜂蜜加醋并灵活搭配各种草药

生五花肉

狗鱼食谱（推测为可内乐始祖）

鱼肉鸡蛋奶油搅打后用勺子挖出块状

放入沸水中煮熟的鱼丸类菜肴

煮扁豆

特别调料-盐肤木果

作为调味品是复杂微酸的口感，也可用于制作饮料和为食物上色（现在用于烟草添加物）

面包类

白面包 富贵人家食用

大面包 平民食用

粗面包 贫民食用 也被餐馆酒吧用作食品餐盘（宴会结束后发给穷人）

瑞古炖菜

卡梅林酱

肉清汤

蔬菜浓汤