完美复刻的网红甜品！这个双层抹茶芝士蛋糕也太绝啦！

9.27美食教程学习

如何制作双层抹茶芝士蛋糕

本笔记内容整理自up【饭团与Mom的美食日记】视频

1.首先附上up整理的食材

饼干底：奥利奥碎80克、黄油40克

抹茶重芝士：奶油奶酪200克、糖40克、鸡蛋1颗、玉米淀粉8克、抹茶粉10克、淡奶油100克

抹茶冻芝士：奶油奶酪100克、糖30克、热牛奶50克、抹茶粉6克、吉利丁片5克、淡奶油100克

2.将准备的奥利奥饼干放到保鲜袋中碾碎

3.然后倒入盆中，再放入40克黄油混合均匀，在6寸模具中压紧实，冷藏备用

4.在软化的奶油奶酪中加入细砂糖混合均匀，然后加入一个鸡蛋，搅拌

5.放入玉米淀粉混合均匀

6.在淡奶油里加入抹茶混合均匀

7.将做好的抹茶倒入奶油奶酪里，搅拌均匀

8.过筛一遍后倒入适才备好的有饼干底的模具里

9.将做好的蛋糕放进烤箱里，用水浴法，150度烤40分钟，时间到后取出冷却

10.再做抹茶冻芝士，在奶油奶酪里加糖混合

11.热牛奶里加入吉利丁片，再加入抹茶粉

12.把做好的抹茶倒进第十步里的奶油奶酪

13.再倒入已经微微打发的淡奶油里

14.充分混合后过筛一遍

15.之后倒入模具中，冷藏过夜后取出，然后就可以抹上抹茶奶油，再加上奥利奥饼干粉末点缀