5款煲仔菜一次学会，浓郁惹味冬季必备！

今天菜单：煲仔菜

1）港式风味咖喱鸡

材料：鸡腿

做法：将鸡腿洗干净，去水分。腌制配料如下图。

最关键是加入柱候酱和沙茶酱。按摩，再腌制1小时。

将锅烧热，将姜蒜，红葱头和洋葱炒香，再接着放鸡肉，沿着锅边淋一勺花雕酒，将鸡肉表面煎到起焦，再加开水，淹没鸡肉，最后放入港式咖喱，没有也可以用咖喱块代替。将土豆（先煎一下）和彩椒放进去。慢煲30分钟，即可，再加一点椰浆。

这锅叫煲你快乐。（我感觉可以叫煲你够饭）

2）番茄滑虾煲

首先热锅下油，将葱白，蒜头放进来，加一勺番茄酱一起炒香。再倒入一瓶新疆番茄罐头，加水煮沸。

配料如下图：

再放一些魔芋丝。将虾滑挤成丸子放进锅里（注：虾滑要买淀粉低的。）再煎一下鸡蛋放上去。盖上盖闷煮5分钟，揭锅后撒葱花。

3）沙茶牛肉煲。

牛肉要带一点肥的，最好让摊主切好。然后腌制。

材料如下图：

加一点沙茶酱，加点水，用力抓均匀。再加淀粉拌匀。最后加花生油，腌制15分钟。

准备草菇：用清水洗一次，用小刀将表面的泥土刮干净。

准备一锅开水，加点盐，将草菇放进去，焯水1分钟。再放到冷水降温。再切开一半。

下锅半蒜头和红葱头，一勺沙茶酱，再放草菇，一块炒，再加一点开水，盖上盖子闷1分钟。再将腌好的牛肉放在草菇上面，肉要均匀，再盖上盖子闷1分钟。牛肉不能闷太久，再撒点芹菜和青红辣椒。

4）蒜蓉生蚝煲

材料：潮汕风味蒜蓉酱，红辣椒，菜脯。切碎放碗里，将热油浇上。再上配料，如下图：

将沙锅烧热，肥猪肉放下，先炸一点猪油，再放入红葱头和葱白，炒出香味，再放入金针菇，泡好的粉丝，最上面一层是洗干净的生蚝。锅底加一点热水。再将蒜蓉酱铺满。大火焗10分钟。生蚝鼓起即可。再撒点葱花。

5）白菜鱼丸煲

材料：一颗大白菜。

做法：菜叶和菜梗分离，菜叶切小块，菜梗斜刀切段，先把肥猪肉炒出猪油，再加蒜头，香菇，虾米，炒出香味，再下菜梗，炒香后，再下泡香菇的水。辅料如下图。

再放菜叶闷煮5分钟，揭锅后加入鱼丸，豆腐（沾蛋液煎一下），爆猪皮。继续盖盖子闷煮10分钟。揭锅后加点芹菜，青红椒，再闷煮3分钟。