为什么广东人做丝瓜汤那么好喝，原来做法有技巧，不加鸡精味精也鲜美

丝瓜蛋花汤

食材：三根丝瓜、两个鸡蛋、少许姜丝、虾皮（或虾仁）

调料：白醋、食盐（香油）

一、

丝瓜去掉外皮，改刀成滚刀块，切好后放入盆中加入清水，一点白醋浸泡5分钟

鸡蛋打入碗中，放入少许干淀粉，搅拌均匀

二、

锅中放油、姜丝、虾皮，爆出香味

放入丝瓜、炒软，放入清水，适量的盐

大火烧开煮三十秒，关小火淋入蛋液

改大火，用勺子轻轻搅拌，等再次稍微开锅关火，根据个人口味放入一点香油，出锅