为什么饭店的辣椒炒肉更香？老厨教你正确步骤，技巧多，香味更正

辣椒炒肉片的精髓在于干香鲜辣，豆豉是点睛之笔，五花肉的皮、肥、瘦与辣椒和豆豉发出不同的化学反应，是一旦典型的复合味菜式，这道菜不需要太多配料，吃的就是辣椒在炝锅后的脆嫩，反而五花儿还没有辣椒好吃😋😋😋😋