冬瓜焖烧肉

做法：

1、冬瓜一斤，削去外皮和籽，切成小块。

2、烧肉250克，切成小块。切适量的蒜片、姜片和葱段。

3、热锅后放少许油，倒入烧肉，用中小火把烧肉煎2分钟左右。底部煎好后翻面继续煎，直至闻到香味。

4、烧肉煎香后出锅备用，锅中留油。放入料头爆香，放入泡好的虾干，然后倒入冬瓜，用大火把它炒香。从锅边淋入适量的米酒增香。冬瓜炒好后，放入烧肉，加水到刚好没过食材，开大火把它们煮开。

5、汤汁烧开后，转中大火继续煮6分钟左右。6、6分钟后，放入1勺盐，1/3勺糖，1勺蚝油调味。放少许水淀粉勾芡，最后放入葱尾段翻拌一下即可。