小银鱼蒸猪肉

做法：

1、取40克小银鱼，清洗两次后放入清水、少许花雕酒浸泡15分钟左右。

2、准备380克猪肉，洗干净后切成薄片。切少许姜丝。

3、猪肉的腌制：少许胡椒粉、1/2勺盐、1/3勺糖，放一小勺清水搅拌至猪肉将其完全吸收。加入1小勺淀粉，1/4勺生抽，少许米酒，封上适量花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

4、15分钟后把小银鱼取出，挑出杂物，压出多余的水分。取2/3的小银鱼放入猪肉中，加入姜丝翻拌均匀，再把剩余的小银鱼铺在猪肉上面。

5、锅中上汽，放入猪肉，开最大火蒸8分钟即可。