梦幻紫红「火龙果炒饭」荤素皆宜！缤纷配色保证小孩超爱吃

材料

白饭2碗

1/4颗火龙果

火龙果丁 1/4颗

鸡蛋 2颗

玉米粒 50克

杏鲍菇丁 80克

红萝卜碎 30克

蜜腰果 30克

青龙椒 1条

调味料

番茄酱 2大匙

酱油 1小匙

盐 适量

胡椒粉 适量

最近有个电视节目~「火龙果炒饭」，乍看将水果做成咸食热炒很奇怪？！其实红龙果入菜一点都不违和，不但能增添料理的自然缤纷视觉，营养当然也满分，这道蔬食版做法学会了，想要加肉加料做成荤食版也可以，色香味俱全，保证大人小孩都爱吃喔！

制作步骤：

1取约1/4颗火龙果加100c.c水，打成火龙果汁备用。

2热锅倒入色拉油后，加入蛋液绕圈翻炒至起蛋泡，将红萝卜碎、杏鲍菇丁加入拌炒出香气。

3接着下白饭炒散后，熄火加入盐、胡椒粉调味拌匀。

温馨提示：熄火调味可避免翻炒不及导致锅底烧焦。

4开火，再加入适量番茄酱、酱油及火龙果汁（少量慢慢添加）翻炒均匀，最后下青龙椒、玉米粒炒匀后盛盘，再撒上蜜腰果及火龙果丁即可。

温馨提示：火龙果汁勿一口气倒入太多，以免炒饭太湿太软烂，酌量添加增色即可。

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