过水楢桶!天下第一鼻从业50周年威士忌系列第二款酒上市!

2022-07-27 12:14 作者:赵东酒食 0人读过 | 我要投稿

2017年，在苏格兰威士忌界，有着“天下第一鼻”称号的Billy Walker（下称：BW），收购了1968年建成的苏格兰威士忌酒厂——格兰纳里奇(GlenAllachie)。

1946年，BW出生于苏格兰敦巴顿(Dumbarton)，这里也是知名调和威士忌百龄坛的故乡。1967年，BW毕业于格拉斯哥大学，获得化学荣誉理学学士学位。随后，他做了四年化学相关工作。1972年，BW进入Hiram Walker & Sons工作，这家公司当时是百龄坛的母公司，BW在公司中负责开发百龄坛等调和威士忌。正是从这里开始，BW正式踏入威士忌行业，也正是在这里，BW接触到了威士忌从发麦直至装瓶的所有环节，并进行了极为正统的专业化训练。1976年，BW来到了Inver House Distillers，在首席调和大师（Master Blender）职位上工作了六年。在这里他获得了极大的自由，可以对不同的桶型以及它们在最终产品中所起的作用进行诸多实验。1982年，BW进入Burn Stewart Distillers，并在这里度过了20年时光。后来这家公司收购了Deanston和Tobermory酒厂。这家公司后来被Venture Capitalists CL收购，BW不得不考虑下一步的行动。

2004年，BW和合伙人仅用500万英镑便从保乐力加手中买下当时已停产的，名不见经传的BenRiach，此后又于2008年和2013年买下Glendronach和Glenglassaugh，并将三家酒厂整合为了一家烈酒集团——BenRiach蒸馏公司。从收购Benriach开始，BW一手将上述三家酒厂运作成为了当今威士忌界炙手可热的明星酒厂。2016年，BenRiach蒸馏公司宣布：包含旗下三座酒厂在内的所有资产，以2.85亿英镑出售给了美国肯塔基百富门（Brown-Forman）集团。仅BW个人，在这宗交易中就赚得了9500万英镑的净利。由此可以看出，BW不仅眼光独到，而且运营能力也非同一般。当年BW买下BenRiach的时候，就是看中了其丰富的原酒库存。2017年,BW再次出手，从保乐力加手中收购了不起眼的格兰纳里奇，BW直言，虽然格兰纳里奇在业界宛如白纸，但是其原酒库存却非常精彩。他就是看中了格兰纳里奇那堪比金矿般的原酒库存。BW在苏格兰威士忌界，有着“天下第一鼻”的称号，他看中的酒厂和原酒，十有八九是错不了的。而事实也是如此，格兰纳里奇酒厂和BW此后在业界取得了骄人成绩，包括但不限于：

1. World’s Best Single Malt (World Whiskies Awards, 2021)

2. Best Blended Malt Scotch (San Francisco World Spirits Competition, 2021)

3. World’s Best Blended Malt (World Whiskies Awards, 2020)

4. Master Distiller/Blender of the Year (Icons of Whisky, 2020)

随后，BW于2021年入选《威士忌杂志》名人堂（Whisky Magazine Hall of Fame），可以说是获得了威士忌业界的广泛认可。BW几十年来一路走来，打造过的单一麦芽威士忌品牌包括Deanston、Tobermory、BenRiach、GlenDronach、Glenglassaugh和GlenAllachie，除此之外，BW还塑造了MacNair’s和White Heather等调和威士忌及朗姆酒品牌。

2022年是BW在威士忌行业中从业50周年，为了纪念这一重大年份，格兰纳里奇决定推出一个BW从业50周年纪念威士忌系列——The GlenAllachie Past, Present and Future Series（下称：PPF）。这是一个三部曲系列，也就是共包含三款酒，首款酒——Past Edition也一同发布。

2022年07月26日，格兰纳里奇发布了PPF 系列第二款酒——Present Edition（下称：PE）。这款酒的原酒先是熟成于Oloroso和PX雪莉桶（Pedro Ximénez and Oloroso Sherry wood），然后在全新且经过中度烘烤和炙烧的水楢桶（Mizunara virgin oak casks with a medium level of toasting and charring）中进行了过桶，装瓶于2022年06月，酒龄为16年，酒精度数48% ABV，容量为700ml，装瓶数为2900瓶。