其实口味越清淡的小吃，做起来技巧难度反而越高，学会这款三鲜酱，不管是火锅、...

【三鲜酱】需要准备的食材

【主料】大豆油300克、鸡油150克、五花肉丁120g，大葱10g，姜末20g，大蒜70g，虾皮30g，榨菜80g，香菇丁150g

【调味料】5g盐，3g胡椒粉，5g鸡精，3g味精

①30克虾皮用小火焙香，用擀面杖擀碎

②热锅凉油下入120克五花肉丁煸出油脂

③锅里加入大豆油300克和鸡油150克，把鸡油烧融化

④下入大葱10g、姜末20g、大蒜70g用小火熬到飘起，马上下入肉沫炒香

⑤下入80克榨菜、150克香菇丁炒至水分蒸发

⑥加入5g盐，3g胡椒粉，5g鸡精，3g味精搅拌均匀

⑦加入虾皮粉和芝麻粉炒融合关火，淋入蒸鱼豉油即可

适用于做米线、粉、火锅