锅盔的传统做法？怎么做锅盔好吃？成都川和烹饪

传说故事一：

流传，唐朝时高宗皇上李治与女皇武则天的合墓陵，诀要寺门前的锅魁开始五齿中乾县东北地区25千米的五峰山，后因为穴道风水学不吉祥，而换选在乾县城市北部3千米的梁山上。梁山景色绝妙，在当时秦始皇、隋文帝巡幸游玩之地，坐落于毂下长安大西北80公里，在“八卦”中属乾位，所以将帝陵称做乾陵。乾陵营造工程项目壮阔，征收了数万名匠地利人和农民工。那时候，有一个叫冬娃的小伙，自小得到妈妈，与阿爹两个人不离不弃，他天性聪慧，怠惰憨厚老实，深受邻里的被誉。没想到之后阿爹患病卧床不起，冬娃除了上班进山砍柴外，回归回过头还会给爸爸做菜煮饭，长时间累月多么的干，便养成了一手煮饭烹饪技巧方式。建造乾陵征收农民工时，他替老爸去质量，择人多且悬板又繁杂，饭菜常常不能及时吃，丰腴不堪入目。有一天，他肚子饿了得进一步扛不住了，就悄悄的在马路边挖出一个土窝窝，架子上自已的帽子，将面与匀放到盔内，在盔下点着柴禾，过去了一下子，我从盔内拿出烙成的馍一尝，酥脆可口。他欢乐无比，就把它方法联系了伙伴，让每个人改成炒锅去烙，终究吃卡仕达酱，闻起来香，一传十、十传百，就会形成为了能这种奇异的锅盔馍。

从下面，筑陵在工地上香味满盈，主管品尝到这类香气异常馍后，磁感应非常好，忙安排专人送至都城长安。因此馍一致一样平常，厥后唐皇朝每一年就需要乾县纳贡锅盔馍。这种烙馍的办法，慢慢播种到民俗。因为各代办动党员干部不断地改善产方式，锅盔馍的江阔也就越业就越好，款式也有良多种多样了。

传说故事二：

流传西伯侯伐纣时锅魁便被用作战士军用口粮，在陕西西府一带，迄今还有另外一个锅魁类型叫“周文王锅魁”。锅魁，到秦代一度被阐扬光大、普及化微传播。楚人制作出来的锅魁，个子大、饼厚、瓷实。听闻锅魁开始也不叫锅魁，以其情况神似树墩子的截面，因此被称之为墩饼。此时秦兵军队时战士发放的墩饼，一个都是有五六斤重，一个墩饼的孔径含糊在50—60cm操纵，薄厚都在15cm操纵。更何况士兵的随身携带方法也非常特别，2个墩饼为一组，在每一个墩饼上钻2个小眼，用牛皮绳系好，胸口、后胸各搭一个，仿佛官方网以往常用的一种褡裢一般。这一非凡的随身携带方式为突遭战斗时，墩饼竟变成了极佳的单兵护膝，也起到了铠甲(防弹衣)的感导。更罕有些是，敌方射过来的箭，扎在墩饼上，被秦兵战士抽离出来后，也可用于击毙敌方。墩饼能“吃箭”，也成为了秦军成功的一大宝贝。然后战士们便将墩饼唤做“锅魁”，既用锅烙进来的硬面铠甲。“锅魁”也就此而威望大振。楚人外出，家里必烙锅盔，让外出人携带，这一习尚中断迄今。听闻，三国时代，知名的诸葛亮火烧赤壁之计，其设计灵感就由来于秦兵的锅魁吃箭。

锅盔的做法：

预留食物：小麦面粉300克，水160克，食用盐2克，食用油10克，饺子馅250克，咸菜100克，五香粉适当，姜蒜适当，白砂糖适当，香油适当；

制作流程：第一步，小麦面粉提前准备出适当，放进碗里，再加上点食用盐，再倒入10克多食用油，分批少量添加160克水，搓成一个平滑的面糊，盖上一张湿抹布子，放到一旁松驰一会；

第二步，环节中解决包馅，生猪肉先切成小块状，再放入碎肉机中弄成猪肉泥，小葱和姜片各自清理干净后切割成细细末，咸菜也切割成细细末，随后把所有的原材料都搅拌下去；

第三步，再加上少许食用盐、五香粉、白砂糖和香油，拿筷子向着一个方向把它搅拌匀称，直到上力，面糊类似松驰半小时就行了，挪到在石板上，分割成尺寸适度而且均匀面剂子；

第四步，随后包进适量包馅，收边封死就可以，先后做完后，保鲜膜遮盖好，松驰15min，然后用手把其轻轻地扯成椭圆型，摆在事前铺上锡纸的烤盘里，随后擀平擀得很薄的；

第五步，先后搞好每一个，而且摆好，随后在墙上弄点白芝麻，电烤箱事前加热200度，放进锅魁逐渐烤，类似20分钟，就可以公布。

我汇总：锅魁作为一种最经典的特色美食，在当今街头巷尾中处处都由此可见售卖的，但实际上我们还可以发觉，有些地方做出来的锅魁口味并不太好，这就即是很纯正，所以与其说在外掏钱买，还吃不正宗，还不如自己动手做，锅盔的做法相对性非常简单，所要食材也比较简单，大家自己在家里便能够轻松做出来的，将与面与调肉馅的流程搞好，锅魁便可叫香酥脆口味较美味可口，比售卖的美味并且性价比高，懂得了锅盔的做法不用买来吃了。

烹饪小技巧：

1、和面情况下，水流量要少一些，面糊略微硬一点，留意在其中添加的食用油和食用盐不必省，这么做能增加面糊的可塑性，更为便于使用；

2、生猪肉最好是选择肥少瘦多的是，而且最好剁碎尤其细腻猪肉泥，如果你觉得手工制作剁较为费力，可以使用碎肉机实际操作，这其中的调味品能够根据个人口感适度做调整，咸菜自身就有盐味，因此放盐的时候要适当；

3、面糊包进包馅后，最好能够松驰一会，那样更为便于擀饺子皮，最终擀好一点的片状，稍微有一点露出马脚也不要紧，喜爱松脆的建议多烤一会，当然具体时间还需要按照具体的状况而定。