羊肉发绿，牛肉泛黄，还能吃吗？

×变色的食物还能吃吗×

⑴肥牛变黄是变质了吗？

•正常，那是储存在脂肪中的胡萝卜素（草饲牛肉要黄一些，草里面胡萝卜素丰富）

⑵羊肉五彩斑蓝是变异了吗？

•正常，光栅效应，逆着纹理切可能就会这样，切断纤维，使得微观表面改变（注意∶颜色会随着视角变化或消失，不然可能真坏了）

⑶鱼骨鱼肉带颜色是被污染了吗？

•看情况

——狼鱼∶骨头天生蓝色

——蛇鳕鱼∶小概率中彩，可能是胆绿素

—保险起见，不了解的别吃—