既想吃螺蛳粉，又想吃火锅很纠结？混在一起做成螺蛳粉火锅不就行了嘛，品诺阿杜...
【螺蛳粉火锅】需要准备的食材
【汤底】高汤7斤、250g螺丝、130g酸笋、30g臭豆腐、30g豆瓣酱、20g干辣椒、3g桂皮、1g香叶、4g八角、25g大葱、15g大蒜、20g姜、香料包
【香料】小茴香4g、花椒3g、白芷4g、香砂5g、丁香2个、草果1个、陈皮2g、荜拨2g
【调味料】盐、鸡精、味精
【辅料】200克大豆油、100克鸡油
1、熬汤底
00:49
①把辣椒和香料用清水给它泡湿
②把〈上图香料〉用料包给它包起来，用清水洗一洗，泡一泡
2、出餐
02:39
①锅里加入上200克大豆油和100克鸡油烧融化，加入30g豆瓣酱用小火炒出香味和红油
②加入泡湿的香料干辣椒，用小火炒香
③加入20g姜、25g大葱、15g大蒜继续保持小火炒香
④加入130g酸笋炒出味道，下入250g螺丝和30g臭豆腐炒到红油清亮
⑤倒入7斤高汤，放入香料包烧开，用小火煮上40分钟，加入盐、鸡精、味精调底味
⑥下入个人喜欢吃的配菜〈如鸡爪、猪蹄、青菜等〉和螺丝粉煮熟即可
