没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“入伏吃只鸡，一年好身体”，推荐8种鸡的做法，尊重传统多受益，快快收藏吧！

口水鸡

好吃到爆的口水鸡。肉质鲜嫩，煮熟后用筷子夹起来，便是可见的鲜嫩多汁，配上酱料香辣过瘾，童子鸡油脂低且蛋白质含量高，一口下去好吃不胖。

食材：

童子鸡1只，蒜末，葱末生姜，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒粉

做法

1、童子鸡冷水下锅➕葱、姜、料酒，煮开转小火煮保持微开的状态20分钟，捞出过冰水；

2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，加3勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许白糖和适量盐➕1勺香油➕花生碎，搅拌均匀备用

3、童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜即可

黄焖鸡

材料：鸡腿2只，青椒半个或1个，泡发香菇10个，姜3片，干红辣椒2条，冰糖30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，水适量，食用油适量

做法：鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

1、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

2、放入鸡腿肉翻炒至上糖色，再加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

3、再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入香菇翻炒均匀

4、加入适量的清水，没过食材即可，再加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟

5、/炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，再依个人口味加入盐，转大火收汁即可， 一道美味的黄焖鸡就做好了。超级下饭，做法简单易上手。你也快来试试吧！

香菇焖鸡

香菇焖鸡~有素有荤，一锅菜就可解决一顿了，而且自己做可以加多点肉和自己爱吃的食材哟~，超下饭，汤汁裹满米饭的感觉太美好了~做法简单，小可爱可爱试做一下

食材准备

主料：鸡肉500克，香菇，胡萝卜

配料：青椒，料酒，蚝油，生抽，老抽，食用油。

做法

1、鸡腿肉洗净切块备用；干香菇泡发好，香菇水留着备用；胡萝卜切丁，青椒切块，姜蒜切好。

2、锅里放油，爆香大蒜姜片，倒入鸡肉翻炒至变色。

3、加两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入香菇胡萝卜，再倒入泡发香菇的水，加清水没过鸡肉，焖煮10分钟再大火收汁。

4、汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦~

金汤花胶鸡

火爆美食界的花胶鸡，好吃是真的好吃，养颜是真的养颜，但是，经常出去吃钱包受不了呀～所以今天跟大家分享在家简单做，金灿灿的花胶鸡汤，让人看着就垂涎欲滴。不论是爱美女士、想强壮身体的男士、或者身体虚弱的老人、要补充营养的孕妇都很适合喝这个花胶鸡汤哦～

食材：

土鸡半只、花胶5条、干贝1小把、生姜1小块、红枣8颗、枸杞适量、南瓜150克、盐适量

做法：

1、泡发花胶：最重要的一个步骤，花胶用水浸泡12小时，水我用的碧然德调温净水吧过滤出来的水，用它来浸泡花胶。泡好的花胶捞出，冲洗一下。

2、切好姜片，和花胶一起蒸8分钟，关火焖10分钟。捞出花胶备用。

3、准备食材：干贝泡发15分钟，处理好的花胶切段，南瓜蒸熟，加300毫升水，搅打成细腻顺滑的南瓜浆。

4、炖鸡：烧开水下鸡肉焯烫2分钟捞出，是为了去掉血水。把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，再加满水。加入1勺料酒，大火煮开，转小火盖盖炖50分钟，再加入枸杞、加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

5、这道金汤花胶鸡，鸡汤好喝的秘诀我再来总结下：加蒸熟打成浆的南瓜汁，加入南瓜汁是为了让鸡肉吸收南瓜的香味，肉质会更加香嫩好吃，鸡汤也颜色金灿灿让人有食欲，同时让汤汁浓稠清香。

麻辣鸡

食材：鸡腿5个，小米辣4个，葱3棵，姜一块，料酒2勺，，辣椒面1勺，花椒粉1小勺，芝麻1勺，胡椒粉1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，1小勺盐，花椒油2勺

做法：

1、2棵葱切段，姜切片，1棵葱白切成葱花，鸡腿去骨

2、锅里放水加2勺料酒+姜片+葱段+1小勺盐，放入鸡腿肉水开后煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了，留出一些鸡汤

3、焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，（鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变得很紧致，肉超级滑滑有嚼劲）然后切成小块

4、碗里放小米辣+葱花+蒜末+1勺辣椒面+1小勺花椒粉+1小勺胡椒粉+1勺芝麻，淋入热油，滋滋滋好香哦！

5、再加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐+几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整

6、把调味汁淋在鸡腿肉上就可以开吃！

手撕鸡

凉拌手撕鸡是一道传统的菜肴，深受很多人的喜爱，而且鸡肉的口感非常鲜香嫩滑，咬一口满满的肉香，虽然是肉类，但是鸡腿中所含有的脂肪含量比较少，多吃几块都不用担心胖，值得大家试一试。

所需食材：鸡腿2只，姜2片，料酒2勺，香菜适量，葱段适量，【料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺】

做法：

1、先准备两个鸡腿，我用的是鸡全腿，买回来的鸡腿放入凉水浸泡两个小时，中间可以多换几次水，把血水浸泡出来，再把鸡腿放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒；

2、大火烧开后，把浮沫撇出来，再盖上锅盖，小火煮十分钟，关火焖十分钟，鸡肉熟透就可以捞出来了；

3、把鸡腿放入一个容器中，用凉水冲洗一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好，用手把鸡腿肉撕下来，放入一个大一点的容器中；

4、准备一碗料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺，搅拌均匀，料汁就做好了；

5、把料汁倒入撕好的鸡肉中，再加入香菜段，拌匀或者戴上一次性手套抓匀就可以吃啦！

麻椒鸡

材料：鸡腿2个，小米椒5个，杭椒3个，姜3片，麻椒小半碗，料酒1勺，生抽3勺，盐1勺，白糖1勺，白胡椒粉1勺。

做法：

1、准备好所有材料，小米椒和杭椒切圈备用。鸡腿放锅中，倒入料酒和姜片，大火煮至沸腾，大火煮5分钟后关火焖10分钟。把鸡腿用凉水冲洗干净，切块备用。

2、锅中倒油，放入麻椒，小火炸出香味关火。把麻椒和油一起倒入碗中，放入辣椒，盐，生抽，白胡椒粉，白糖，倒入半碗凉白开搅拌均匀。

3、把鸡腿摆在盘子里，浇上料汁，冷藏半小时就好啦～鸡腿不要煮得太过了，要不然切的时候不好切，而且吃起来不脆。过凉水冲到鸡肉凉透，那样吃起来比较劲道。

香酥辣子鸡

香酥可口，辣中带香，香中带爽呀

食材

鸡半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香叶2片、干辣椒一小碗、八角2颗、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、葱一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙、芝麻适量

做法:

1、鸡肉请老板砍小，拿回家再切成4厘米大小的肉块洗干净。葱姜蒜洗干净，姜切片、葱切段，鸡肉放入料酒和生抽腌制20分钟

2、锅里倒入大量油，下鸡肉炸至表面微黄捞出

3、锅里留少许油，放大蒜瓣、姜片、葱段炒几下倒入辣椒、八角、香叶、花椒炒20秒后倒入炸好的鸡肉

4、翻炒均匀后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀后再炒一分钟就出锅啦

5、鸡肉一定要切小块，小块小块的入味又好吃,要是不能判断鸡肉是否微黄了，你就炸到鸡肉没有水份，锅里只有油和鸡肉的那种就行了

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种鸡的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。