巧克力的制作笔记

    今天看了小宇菇菇的制作巧克力🍫的视频，为了方便整理，大家可以看看我的文字稿教程，如有不对欢迎批评指正，谢谢配合！     先给可可果破壳🐣取肉🥩，把果肉🥩一颗颗分离。把果肉放进密闭容器里发酵七天，隔几天打开一次搅拌，这样做的目的是让它接触氧气以充分发酵。     酸臭难耐后需要立即晾晒，汲取天地之精华，塑造可可的风味、香气。接着放进锅里翻炒，直到能轻易剥开为止。     先把可可豆初步捶碎，接着反复研磨（建议使用研磨机），直到变成膏状，再倒入巧克力🍫研磨机搅拌24小时。加入香草籽、糖🍬、奶粉🥛进行调味。     倒入模具，送入冰箱冷藏。这就结束了🔚。