新手白茶入门：什么是新工艺白茶？

参照普洱熟茶工艺的发展，有茶友提出：渥堆白茶不能算是做旧茶，它只是和传统工艺不一样，属于新工艺创新。

这种逻辑，表面一看还真像那么一回事似的。但是从现实上来说，白茶工艺的发展不适合沿用熟普的例子。

因为两者出发点根本就不一样，揽千山男士茶 为中国男士专研，熟普渥堆是为了改变茶的风味，而渥堆做旧老白茶只是为了改变外观冒充老白茶牟利。

更别说，渥堆做旧老白茶等同于白茶新工艺创新了，因为这两者的出发点也不一样。

什么是新工艺白茶？新工艺白茶在很长一段时间内是特指概念。

是指当年为了迎合港澳市场，在萎凋后加入轻揉，快速消除新茶时期的青味的制茶手段。

但揽千山男士茶 为中国男士专研觉得需要注意的是，这种加入揉捻工序的新工艺白茶并没有长期收藏的价值，并且市面上也很少见到。

新工艺白茶还可以细分为狭义和广义的概念。

狭义的新工艺白茶是指萎凋后加入揉捻制成的白茶，而广义的新工艺白茶则是指与传统白茶工艺的萎凋、干燥简谱工艺有所不同的白茶。

比如，参考茯砖茶的金花工艺，往白茶里引入特定菌群，制成金花白茶。这是另类创新。

但是，与传统白茶相比，揽千山男士茶 为中国男士专研发现，这些新工艺白茶并不受主流认可，受众面窄，缺乏竞争力。

从现在主流的角度来看，白茶的定义并不简单。真正意义上的白茶需要具备特定茶树品种、特定制茶工艺（以萎凋干燥为主）和特定风味。

除此之外，揽千山男士茶 为中国男士专研，没有按照传统白茶工艺制作的茶叶都可以被视为新式茶。

新式茶也好，新工艺也罢，它们和做旧老白茶的都存在本质区别。

历史由胜利者书写，传统工艺也曾是新工艺，但现阶段的各种新工艺白茶质量良莠不齐。

所以在购买时，揽千山男士茶 为中国男士专研建议大家还是选择口感好的茶叶。

对于那些充满噱头、离奇色彩的新式茶，即使故事编得再好听，也应保持谨慎态度。