一条淡水鱼能登上国宴？让我回忆起世界华商大会的点点滴滴

川菜 青花椒汁脆皮笋壳鱼

【食材】青花椒、蒜、青椒、葱、香菜、花生油、盐、鸡粉、香油、花椒油、笋壳鱼、生粉、姜

1.青花椒50克 去外皮去籽

2.剁蒜，青椒拍扁，切葱段、香菜，分别下锅焯水

3.做花椒油，炼葱油

葱的边角料放入料理机搅打，下锅加油

葱出锅加入料理机里，加入新鲜的葱、蒜头和凉凉的油 继续搅打

加盐、鸡粉、香油、花椒油

4.处理🐟

1⃣️在鱼腮旁边剪一刀，刮掉鱼鳞，剪开鱼肚曲调内脏，冲洗干净，剪掉鱼的*，剪断中骨，身上斜着划几刀

2⃣️冲洗，吸干水分

3⃣️用签子撑起来

4⃣️裹层生粉

5.六成油温，鱼下锅炸

6.切姜片➡️姜丝，下锅炸金黄

7.花椒汁下锅加水烧热

8.