烂石出好茶机制的解读8

烂石出好茶机制的解读8

--烂石出好茶的机理（附论据）

金立成

 

 

地质背景与茶叶品质的关系

3.1土壤母质与茶叶品质的关系

    茶园土壤性质及肥力状况受到土壤母质的影响，并严重影响茶叶的品质，其原因主要是不同土壤母质发育的土壤所含有的有机质、矿物质元素及土壤酸碱度存在差异所造成四。通过对太平猴魁茶产地土壤母质特点研究表明，K,  Al,  Fe,  Mn,Zn五种元素与母质的相关性较大，而这些矿物质元素是植物体中结构性元素和功能性元素，对于茶叶中的蛋自质、氨基酸、碳水化合物等的合成具有很大的影响。因此，生长在砂岩中的母质发育的土壤中的太平猴魁茶，生化品质中的氨基酸总量，总糖量明显高于其它母质，而酚氨比也明显低于其它母质。含硅多的砂岩成土母质，能形成适合茶树一生长的砂砾土壤。而砂砾土壤的优点是昼夜温差大，利于茶树一同化物的吸收与积累，根生长最多，茶叶中的氨基酸含量高，茶叶香气好，滋味浓等。

    通过酸碱度研究，早志留世砂页岩发育的土壤pH值的是4.5，已有研究表明，生长在PH值5.0-6.0之间时即可获得较好的茶叶品质。成土母质对茶叶品质的影响具有普遍性规律，在同等条件下，砂页岩成土母质的茶园有利于生产高品质的名优茶。

 

土壤的化学成份含量与茶叶品质的关系

    茶树一生长区的成土母质对茶叶品质的影响所表现出的差异，与它们的化学成份有关。太平猴魁茶生长区的土壤含硅量都较高，一般可达65%}'70%以上，大部分的硅来自砂岩成土母质，而硅多的土壤均能形成适合茶树一生长的砂砾土壤，据中国农科院茶叶研究所研究，砂砾质土的优点是昼夜温差大，利于茶树一对同化物的吸收与积累，根生长量多;茶叶中的茶氨基酸含量高，茶叶香气好，滋味浓等。太平猴魁茶生长区的大部分土壤含钾量较高，一般在2.5%}'4.0%。茶树一生性忌钙，太平猴魁茶生长区的土壤含钙量一般仅0.2%}'0.3%，钙与镁的含量在土壤中常呈正相关，所以产名茶的土壤中镁的含量也低。锰少量时有利于茶的生长，但过多时，则对茶品质极为不利，从很多数据中反映出区内的土壤含锰量不高，适合于名茶的生长[[23]c

    从太平猴魁茶土壤元素含量对比可以看出，基岩中的Mn, F, B, Hg, Ni, Co, I, As, U等元素

含量最高，K, Th, Bi, Zn, Cl, Pb, Cu最低。深层土壤中K, Th, Bi, Sr等元素含量最高，Mn, F,

B、Hg、Ni、Co、I、N、P、S、Cr, Sn、Se、Mo、Cd最低。而在表层土壤中以N, P,  S,   Cr,   Sn,Se, Mo, Cd, Zn, Cl, Pb, Cu的等元素含量最高，As, U, Sr为最低。

    通过调查得出区内成土母质有利于太平猴魁茶的生长，为硅质含量高的母岩，以志留纪康山组砂岩对茶叶品质最为有利，在这一层位上所产的名茶，从土壤类型上都为红壤和粗骨土，但也有已跨人黄壤带。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

土壤地球化学条件对枸杞品质影响的机理

    地质背景的影响首先表现为通过母岩为土壤提供矿质营养元素的原始赋存，它与土壤

中的元素全量有较好的对应关系。同时，在一定的地质背景条件下，母岩物理性质、化学

性质也会影响土壤的理化性状，而此性状又决定了元素活化成有效态的环境条件。

    在此特定环境条件下，元素从全量转化为可被特色作物吸收的有效态，其中对特色作

物(构祀)品质影响较大者即“特征元素”。偏碱性的特征元素(如K)与特色作物的碱性生化组分(如甜菜碱)呈正相关，同时又与酸性组分(如总糖等)呈负相关，而偏酸性的特征元素(如P等)则与之相反。

这种特征元素的性质及其数量的多少，影响了特色作物中生化组分的性质及其含量而特色作物中酸碱二类组分的含量及其相互协调性决定了特色作物的内在品质。

 

烂石出好茶得岩石风化的岩性与岩味即K值R1、R2，对数农度

 

参考文献

 

1、吴跃东：名茶太平猴魁形成的地质背景

2、农作物王萍：天宝香蕉成土母质特征及其与香蕉品质的关系

3、李新虎土壤地球化学环境对宁夏枸杞品质的制约影响研究