带油半焦才叫爽！干煸五花肉和辣椒，配米饭至少三碗起~

《辣椒炒肉》

1.切贵州的黑猪五花肉（不能太薄）

2.切小米辣

3.切蒜片、姜片

4.滚刀切螺丝椒/皮嫩厚的辣椒

5.锅烧空气

6.下入辣椒炒，出锅

7.不加油，下入肉片，煸出油

8.加入浏阳豆豉、小米辣、蒜姜、蚝油、黄酒、老抽、酱油、味精，翻炒均匀

9.下入炒过的螺丝椒

带油出锅