乳制品检测

乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水平的提高，是现今社会应该注重的问题。

部分检测产品：

液体乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪、婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等。

部分检测项目：

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分

有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标：细菌、病原性微生物等

检测标准：

GB/T4789.18-2003 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB/T4789.27-2003 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验

GB/T4789.35-2003 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定

GB/T5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB/T5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定

GB/T5413.6-1997 婴幼儿配方食品不溶性膳食纤维的测定

GB/T5413.7-1997 婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定

GB/T5413.8-1997 婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定

GB/T18980-2003 乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定

GB/T21676-2008 乳与乳制品脂肪酸的测定气相色谱法

GB/T21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

GB/T21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定

GB/T22035-2008 乳及乳制品中植物油的检验气相色谱法

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