老北京传统小吃十三绝之糖火烧，口感醇厚、味道香甜；详细步骤讲解

《糖火烧》

以下笔记整理于up主“老康的家庭厨房”。

材料：中筋面粉，麻酱，红糖，老抽，酵母

步骤：

中筋面粉400克，加入5克酵母，搅拌均匀。

倒入清水，让面粉成絮状，再继续倒入清水，揉成面团，清水总共220克。盖盖子醒面十分钟。

麻酱200克，加入红糖150克，搅拌均匀。

面团再揉几下，盖盖子再醒20分钟。

案板上薄薄刷一层油，把面团擀成大的面片。

把麻酱均匀抹在面片上。

从窄的一头卷起来。

卷好后，再次擀开。

把面折叠。

再次擀开，卷起来。

揪成核桃大小的剂子。

剂子中间捏一下，四个角往上收，尖往底部收，胚子就做好了。

胚子上刷一层老抽。

烤盘上铺吸油纸，放上胚子，盖塑料袋，醒十分钟，再刷一层老抽。

烤箱提前200度预热，烤十分钟。

完成！