鉴定网络热门美食 百年老店的苹果炖肉 不用热水不炒糖色 真方便呀

——苹果炖肉——

制作方法：

处理好的五花肉放锅煎制（不放油），通过其本身的油，煎至四面金黄，捞出备用。

锅内剩下的油煎制猪排，大火翻炒变色。不用炒糖色转而炖锅

所需配料：

【知识点】

一瓢凉水没过肉，一斤肉，一个苹果。

苹果里头的果酸让肉加速软烂，有助于食材改善色香味型，保持新鲜度。

开锅转中小火炖至一个半小时。

捞出摆盘