英国冬季蘑菇记录 簇生蘑菇 金针菇 首次亮相的野韭菜，木耳，丧钟毒蘑菇和蜡...

有天遇到一位老太太，说可食的叫mushroom

不可食的叫Fungus

也不知道是她自己的理解，还是英语约定俗成都这么分🤔

英文名：Garlic chives

中文名：三棱茎葱

学名：Allium ramosum

几乎一年四季都可以见到的野韭菜。

味道不错，偶见误食中毒的情况，主要是和一些外形相似的球茎类植物搞混了。

其实气味上来说，浓烈的韭菜味理论上不会和其他植物混淆。

英文名：Pezizales

中文名：盘菌

Pezizales是子囊菌门内Pezizomycotina亚门的一个目。该目包括16科199属1683种。[1]它包含许多具有重要经济意义的物种，例如羊肚菌、黑白松露和沙漠松露。

 

英文名：Amber jelly

中文名：短黑耳

学名：Exidia recisa (Ditmar) Fr.

Phylum: Basidiomycota 

Class: Tremellomycetes 

Order: Auriculariales - Family: Auriculariaceae

门：担子菌门 - 纲：银耳菌 - 目：木耳目 - 科：木耳科

所以盘菌不是我看到的这一款。Amber Jelly也是一种木耳，是一种冬季真菌，出现在直立或倒下的柳树（偶尔还有其他硬木）的枯枝上。

广泛分布于北半球，包括整个英国和爱尔兰以及欧洲大陆、北亚和北美的大部分地区。它似乎在凉爽潮湿（主要是北方）气候中更丰富，尤其是在河流湖泊和其他潮湿空气来源附近。几乎就是我家后面河边的完美注释了。

不是所有的木耳都可食，这一款由于口感黏糊糊不受英国人待见。

而且当时的气候对木耳形态有很大影响。可饱满可皱巴巴。实在不确定，可以看孢子形态。

中文：野生金针菇，毛柄金钱菌

又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等（🤪）

英文：Velvet Shank （一般名字带shank都簇生）

学名：Flammulina velutipes (Curtis) Singer

在潮湿的天气里粘糊糊的，帽子干燥后呈现光滑的光泽。在灰败的冬季里是一抹耀眼的亮金色。

菌腮贴生且宽阔，通常保持白色。

茎很硬，覆盖着柔软的绒毛，好像一层天鹅绒。通常在靠近菌盖的地方是白的，颜色逐渐过渡到深棕。

超市的金针菇更多的被称为Enoki，因为非常不容易被消化，堪比玉米粒。还有一个诙谐的名字：see you tomorrow大家自己品…

吃起来口感和蜡蘑差不多，肉质多了那么一丢丢。

这种蘑菇的提取物显示出异常高的抗癌活性，种植和野生的都一样。

Hypholoma fasciculare var. fasciculare (Huds.) P. Kumm. - Sulphur Tuft 簇生黄韧伞

这里有更多资料 https://b23.tv/MLE2qm4

识别度还是很高的，黄绿色在我看来相当可疑。

英文名：funeral bell

中文名：纹缘盔孢伞

学名：Galerina marginata

对我来说传说中的一种蘑菇，因为它不常见，但臭名昭著。

含有致命的有毒鹅膏毒素 - 会导致疾病和呕吐，最终导致肝损伤，如果不及时治疗，则会导致死亡。

未知品种，欢迎补充

最后的蜡蘑，也有详细的 https://b23.tv/EyhfSTV

就口感来说，蜡蘑比较脆一些，水分较少，茎部没有金针菇辣么硬。

蘑菇的更多乐趣在于发现和观察，人工培育的品种已经是非常好吃的啦。

一定要谨慎！