6种10块钱10分钟，可以炒出来的应季素菜

一、炝炒油麦菜

①油麦菜切成条，切掉多余的老叶子后清洗干净

②锅里加入清水，加入盐和油烧开，先放入油麦菜根烫一会，再下入整根油麦菜烫一会倒出来

③锅烧干，加入油，下入姜蒜片、辣椒节、干花椒爆香

④倒入油麦菜翻炒一会，加入盐、白糖、少许生抽翻炒均匀，淋入芡汁翻炒均匀，出锅前淋入明油摆盘即可

二、清炒苦瓜

①苦瓜切掉头尾后对半切开，把白瓤刮干净，把苦瓜斜刀切成片

②锅里加入清水烧开，加入盐、糖、油，倒入苦瓜焯水20秒倒出

③锅烧热加入菜籽油和猪油烧融化，加入姜蒜片和红辣椒段爆香

④倒入苦瓜翻炒一会，加入黑豆豉翻炒，加入少许生抽、糖、1小勺盐和蚝油翻炒均匀即可

三、蒸茄子

①茄子洗干净切成段，锅里水开把茄子放入蒸锅中盖盖蒸15分钟

②碗里加入蒜末、干葱碎、姜米、小米辣、葱末，浇入5出热的油搅拌

③加入3勺生抽、半勺盐、白糖、1勺蚝油、半勺陈醋和葱花搅拌均匀

④把窃喜撕成条放入碗里，逼出茄子里的汁水，浇上料汁和撒上葱花即可

四、素炒香菇

①鲜香菇洗干净切成片，锅里水开加入油和盐，倒入香菇焯水捞出控干水分

②锅里水烧开，加入少许油，下入姜蒜片和葱段炒香，y

③倒入香菇和青红椒翻炒一会，加入少许盐、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀

④出锅前加入葱段翻炒均匀即可

五、泡椒三月瓜

①三月瓜去掉瓤表皮切成条放入碗里，加入盐抓匀腌制一会，倒掉多余的水分

②锅里加入植物油和猪油烧热，加入姜蒜片和红泡椒爆香

③下入三月瓜翻炒一会，加入少许糖和生抽翻炒均匀盖盖焖一会，出锅前加入芡汁和葱段翻炒均匀即可

六、荷塘月色

①荷兰豆去头去尾，再改刀成燕子尾巴的形状，胡萝卜和山药用狼牙刀切成块

②锅里水开加入盐和油，依次下入山药、藕片、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳焯水

③锅里加入葱油烧热，加入姜片、蒜苗、葱段爆香，倒入焯水的菜翻炒

④加入盐、糖、少许生抽，出锅前淋入水淀粉翻炒均匀，最后淋入明油即可