【巧克力北海道蛋糕】可以爆浆的的巧克力北海道蛋糕～柔软细腻入口浓郁，好吃到...

《巧克力北海道蛋糕》

以下笔记整理于up主“胖丁小食记”。

材料：可可粉，玉米油，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬汁，白砂糖，黑巧克力，淡奶油，炼乳，糖粉。

步骤：

4克可可粉，26克玉米油，搅拌均匀。

加入30克牛奶搅拌至乳化。

筛入30克低筋面粉，z字搅拌至无干粉。

加入两个蛋黄，搅拌均匀。

蛋白部份：另开一个碗，加入两个蛋清，适量柠檬汁，36克白砂糖（分2～3次加入），打发至湿性发泡。

1/3蛋白放进面糊里，翻拌均匀。

面糊倒入蛋白里，翻拌均匀。

装入裱花袋，挤进纸杯里，7-8分满。

可以做6～7个。

放烤箱，预热145度，烤50分钟。

巧克力酱部份：25克黑巧克力，100克淡奶油，6克炼乳，隔热水搅拌至融化。

盖保鲜膜，冷藏2小时后，打发。

装入裱花袋备用。

蛋糕出炉后，晾凉，用筷子在中间插一下，挤入巧克力酱。

撒上可可粉和糖粉。

完成！