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三位大厨共探:《庆云楼》70分

2023-01-15 16:15 作者:吃货摇一摇  | 我要投稿

你的神仙课代表带着庆云楼探店整理来啦 🎉🎉🎉


目录

💠葱烧黄鱼

💠葱烧辽参

💠爆三样

💠九转大肠

💠抓炒里脊

💠焦溜肉片

💠香酥鸡

💠沂蒙山炒鸡


一、葱烧黄鱼 🥞


01:01


葱烧黄鱼:表面


肉质洁白,尝起来很新鲜


二、葱烧辽参 🥞


01:18


葱烧辽参:海参前期处理没有做好,有碱味有腥味,海参里面完全没进味


三、爆三样 🥞


01:49


爆三样:肉片带着一点酸味和腥味,腰花,腰子很干压不住骚味


四、九转大肠 🥞


02:03


九转大肠:有脏器味道,外皮高温炸熟咬着特别费劲,底味不够比较飘。没有任何葱姜蒜小料的味道


五、抓炒里脊 🥞


02:36


抓炒里脊:糖醋里脊的味道,这是犯了低级错误


六、焦溜肉片 🥞


02:56


焦溜肉片:加了青椒的锅包肉


七、香酥鸡 🥞


03:08


香酥鸡:蒸的太过了,外皮还算酥脆


八、沂蒙山炒鸡 🥞


03:30


沂蒙山炒鸡:酱香味和麻辣味全出来了,很正统很正规


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