白噪音美食|虾滑和肥牛裹入响铃卷里，一口爆汁！

虾滑肥牛响铃卷

食材准备：西红柿（2-3颗）、鲜虾（500g）、响铃、肥牛（数量同响铃）

调味品：食用油、黑胡椒、玉米淀粉、蒜、小葱、番茄酱、盐、生抽、蚝油、糖

操作步骤：

1、西红柿

将西红柿划十字，放入锅中，西红柿淋入开水，然后剥皮。西红柿切丁，放入盘中备用

2、虾

鲜虾剥去虾壳，去虾头，然后将虾肉放入搅拌机中打成虾泥。虾泥放入碗中，加入一颗 鸡蛋清，适量黑胡椒粉，少量盐和一勺玉米淀粉，然后用筷子搅打起筋（顺时针搅拌）

3、响铃

响铃卷放入温水中浸泡15秒左右（泡软），将泡软的响铃平铺在砧板上，盖上一片肥牛，加入处理好的虾滑并铺平，然后重新卷起响铃，放入盘中备用

4、辅料

准备适量蒜末，准备酱汁（4勺生抽、2勺蚝油、1勺糖、150ml清水），准备适量葱花

5、起锅操作

点火热锅，倒入适量油，倒入蒜末炒香，倒入西红柿丁和一勺番茄酱，炒软至西红柿出沙，然后放入处理好的响铃卷，倒入准备好的酱汁，盖锅中火焖煮3分钟左右，最后撒入葱花