课代表来啦

这次是直接复制的up tiger西西 的

酸菜五花肉鸡腿双层堡

面包制作：

高筋面粉250g，奶粉10g，鸡蛋40g，耐高糖酵母3g，白糖20g，黄油20g，盐少许，水130g

1.把鸡蛋，水，酵母，白糖搅匀，加入高筋面粉，奶粉，盐搅拌至无干粉后加入提前隔水融化的黄油翻拌均匀。

2.盖上保鲜膜放冰箱30分钟松弛。取出后反复折叠，让表面光滑。然后再盖保鲜膜室温醒发至两倍大。

3.把面团均分成两份排气揉搓，然后折成两个长条，把褶皱压在下面。盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.给面团排气后再折叠成长条状，让其表面光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟，刷蛋黄液，撒白芝麻，用刀割一条长口子。

5.送入预热好的烤箱，160度烤18分钟，觉得上色过了就盖上锡纸。

6.注意：面包制作过程不要揉太多次，轻轻按压排气即可。揉太多次会导致面团表面粗糙气孔多。

鸡腿肉：

1.鸡腿去骨，加辣椒粉，椒盐，孜然粉，生抽腌制一小时以上。

2.调一碗酱汁：生抽两勺，蜂蜜一勺，米酒一勺，料酒一勺，加水搅匀。

3.鸡腿肉煎至两面焦黄，倒入调好的料汁，盖盖焖十分钟。

五花肉：

五花肉切片加辣椒粉，孜然粉，五香粉，椒盐，芝麻，料酒，生抽腌制。然后煎至两面金黄。

组装。