00后90后失传的冷知识之如何挑选食用油

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1. 玉米油：百搭，味道很清淡，可以用来做甜品，也可以日常炒菜。价格便宜。类似的还有米糠油。一般家庭就选这个就行了。
2. 花生油：香气很浓，用来做料油，去腥增香。和香油类似，但一般价格较高。
3. 大豆油：香味中，很多东北菜的灵魂，转基因价格比较低。
4. 菜籽油：只适合口味重的菜，质地粘稠会附着在菜品上，油拨辣子用这个油。一定要烧到冒烟，不然会有怪怪的味道。
5. 猪油：王者就不解释了。
6. 黄油：喜欢西餐可以研究，种类很多。可以按照发酵和加盐来区分。首推总统黄油。但市面上有很多假黄油，或者以次充好的。