怪不得饭店的凉拌菜那么好吃，原来诀窍这么简单，5分钟学会，香

分享一道做法简单，香辣美味、营养好吃的凉拌菜 😋😋😋

《黄瓜腐竹拌木耳》

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、制作过程

1️⃣腐竹要选择外观有光泽，里面是空心的腐竹，剪刀剪腐竹成段。每一段三四公分，剪好之后加入40度的温水泡发腐竹

2️⃣再加入一点食用盐，白醋。用筷子搅拌均匀，用盖子把它盖好，浸泡半小时左右

3️⃣黄瓜去头去尾，改刀拍碎以后，将黄瓜切成小段，要切的稍微细一点，切好装入碗中备用

4️⃣泡发好的木耳撕成小块，处理好放旁边备用，香菜切段

5️⃣大蒜拍碎切成蒜末，香葱切成葱花、小米辣切圈。装碗备用，再倒入一勺热油，激发蒜香和辣香

6️⃣再倒入一点生抽、香醋，两勺辣椒油，加入一点食用盐、白糖、白芝麻要熟的，用勺子搅拌均匀，均匀之后备用

7️⃣锅中倒入少量食用油，冷油下入花生米，放入一颗剥好的大蒜，中小火煸炒。大蒜变黄花生米就炒好了，装入碗中备用

8️⃣起锅烧水，腐竹捞出，沥水备用，水开把腐竹焯一下水，一分钟左右，焯完后拿漏斗捞出来

9️⃣放入准备好的冰水里，继续用锅里的水，把木耳也焯一下水，两分钟左右，跟腐竹一样，放入冰水中

🔟挤干水分后，放入碗中，倒入拍好的黄瓜，调好的料汁也倒进来，给它抓拌均匀，料汁充分包裹在腐竹和黄瓜上面

抓拌均匀后，倒入花生米、香菜段。用手给它抓拌均匀，美味有好吃的凉拌菜就做好啦

二、总结

1️⃣这样做的凉拌菜脆爽又开胃，口感也特别清脆爽口💫💫💫

2️⃣天气热不想炒菜可以试一下做做这个菜✨✨✨

3️⃣腐竹跟木耳过凉水，这样吃着口感会更加的紧致q弹🥡🥡🥡