【鸡肉卷】外面卖15的鸡肉卷，自己在家做，成本不到2元一个，3分钟就能学会

鸡肉卷

🍗食材：

面粉，鸡蛋，淀粉，盐，鸡肉，姜，料酒，生抽，糖，食用油，面包糠，沙拉酱，番茄酱

📝做法：

1.和面。250克普通面粉，加2克盐增加筋性。70克开水倒在一边搅拌，再加70克凉水倒在另一边搅拌。（烫面——软，凉水和面——劲道，二者中和，烙出来的饼口感更好）搅拌到面絮状，下手揉，揉成偏软的光滑面团，密封松弛30min

2.鸡胸肉切长条，加几个姜片、两勺生抽、两勺料酒、半勺糖、半勺盐，拌匀腌制30min

3.松弛好的面团揉长切成8个下剂子，剂子按扁，抹油，擀成圆饼，放电饼铛/平底锅里，大火烙30秒（定型了就行），然后翻面再烙30秒，重复翻面，到下面这样出锅

3.腌好的肉依次蘸玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，大火宽油，烧到把筷子放进去冒大泡泡，转中火下鸡肉炸

炸定型才可以翻面。炸到两面金黄出锅。

4.卷饼。

加生菜，炸鸡肉，你喜欢的酱，卷起来就可以吃了。

成品