【搜了宝】牛肉各部位烹饪指南，这才是牛肉的终极吃法！

2023年真的很不平凡~

双春闰二月本就世纪难得一遇，

待大家正准备欣赏春光时，

不料“诺如”和“甲流”又来势汹汹，

使得很多人大意中招！

4月来了，

抵御“病毒”入侵，做好个人防护是必要的；

在日常生活中，提升免疫力，也很关键。

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、

烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分，

具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。

好吃还不胖，

当属春日餐桌上必不可少的美味佳肴！

下面就来跟大家分享一下，

这款富含优质蛋白的佳肴——牛肉，

它的各部位怎么做最好吃？

简单家常，解馋又营养，

喜欢的朋友不妨学习一下，

买回家做给家人吃吧！

牛肉各部位怎么做最好吃？

牛颈肉

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖。

上脑

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

外脊

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

里脊

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、常用来做菲力牛排及铁板烧。

臀肉

也称米龙、黄瓜条、和尚头。肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

腱子肉

分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。

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对于搜了宝APP用户而言，

2023年也是很不平凡的一年：

本就拥有四川名牌产品“川驰牌”牛肉制品，

尊享“蜀宣花牛”和“宣汉黄牛”双星闪耀。

今年又加入了“泾源黄牛肉”系列产品，

能一品宁夏地标农产品的生态美味。

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懂得吃牛肉的餮客，

与食物之间有隐秘的“暗语”，

鲜肉、手撕、卤香、麻辣……

游离在味蕾的浓郁肉香实在“勾人”，

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