一定要试试这道菜！肉末茄子简直不要太下饭！

准备食材:茄子，猪肉，葱，姜，蒜，海米（就是干虾仁），淀粉，水

1.茄子切滚刀，猪肉剁沫

茄子加盐腌制15分钟，腌制后挤出水分，加玉米淀粉裹住茄子

肉沫里加一小勺盐，一勺淀粉，2勺生抽，一勺食用油。

搅拌均匀腌制10分钟

准备葱花，葱姜蒜沫，海米

起锅烧油

油热下茄子

平铺将底部煎至定型

起锅烧油，油热后倒入肉沫

加入半勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。大火翻炒一分钟