东北锅包肉是中国东北地区非常著名的传统菜肴之一

东北锅包肉是中国东北地区非常著名的传统菜肴之一，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。它是将猪肉片裹上面粉炸至金黄色，然后拌入特制的酱汁中炒制而成。以下是制作东北锅包肉的一般步骤：

准备肉片：选用瘦猪肉，切成薄片。为了让肉质更嫩，可以先用淀粉和水混合的水淋在肉片上，腌制片刻。

面粉糊：将面粉和适量的水混合，搅拌成较稠的面糊，用来裹在肉片上形成外皮。

炸制：将肉片逐一裹上面粉糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆。炸制时需要掌握好油的温度，既要保证肉片炸熟，又要避免过度炸糊。

酱汁：在锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入番茄酱、糖、盐、醋、鸡精等调味料，煮至浓稠的酱汁。

炒制：将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀，使每片肉均匀裹上酱汁。

出锅：待肉片与酱汁完全融合后，撒上葱花或者白芝麻作为装饰，即可出锅。

东北锅包肉以其酥脆香口的外皮和酱汁的浓郁口味而受到许多人的喜爱。它可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面条食用，味道独特美味。如果你喜欢咸甜口味，东北锅包肉绝对是一个不错的选择。