意康德 | 丑耳 |食用方法搭配及注意事项！

—用量及频率—

丑耳是银耳的一种，银耳在加工时需要水洗，而丑耳无需水洗，丑耳的胶质比银耳多。

意康德丑耳：平均36克/朵，成年人建议10-15克/天。大概1/3个。日常滋补这个用量可以每天食用，我们推荐一周3-5次即可。

注：丑耳较硬，用刀很难切开，可以先用水浸泡3-5分钟，变软后，再切取所需用量食用，剩下的可以放冰箱速冻，2周内食用完即可。

            —禁忌及注意事项—

1、丑耳性平，归胃、肺经。热量低、糖分少。孕期、哺乳期、经期均可食用。2岁以上人群均可食用。

2、隔夜银耳不建议吃（常温放置）、同时不建议和含铁丰富的食物，如：动物内脏、菠菜等同食。不和四环素类药物同食。不和白萝卜同食。

3、有出血倾向性疾病（如血友病、免疫性血小板减少症、白血病、活动性消化性溃疡等）不宜食用，容易诱发出血。肠梗阻患者和胃动力障碍患者建议少吃，容易造成消化不良。

4、感冒发烧期间不建议吃。

—丑耳怎么做更容易出胶—

丑耳表面的皮被破坏后，里面的胶质才能出来。以下几点可以帮助丑耳更好的出胶：

1、提前泡发5-12小时，最好冰箱冷藏泡发。尤其是夏季高温室温泡发超过2小时很容易造成银耳变质滋生细菌。

2、煮之前把银耳尽量剪碎，人为破坏表皮，让银耳更容易出胶。

3、刚如果建议大火煮，把表皮破坏，开始出胶了，再转小火炖煮30分钟即可。（小功率的锅相对难出胶）

4、煮好后保温1-2小时也会继续增多出胶。

          —吃法搭配—

1、 凉拌：把银耳泡软后，用开水焯1-2分钟，沥干水分，可以和黄瓜、菠菜、莴笋丝等凉拌食用。

2、 炒菜：可以搭配青椒、肉丝等炒菜，丑耳泡发软后切/撕成片，其他菜先入锅，出锅前3分钟放入丑耳即可。

3、 煮汤/水：可以搭配桃胶三宝、莲子、百合干、红枣等煮煮糖水或汤。

            —食谱举例—

                丑耳百合干莲子红枣糖水

食材：平贝5克，雪梨一个，百合干10片，陈皮1/3片，红枣3颗，冰糖。

做法：

上述食材除冰糖外清洗干净，雪梨去皮切成小块。一同放入养生壶，加入冰糖。加水。煮30分钟即可食用。除陈皮外，其他食材建议都吃掉，效果更佳。

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