行政总厨爆料，白酒倒进炸酱里，面馆一天900份，酱香浓郁又下饭

酱汁：甜面酱200，黄豆酱50，黄酱30， 耗油20，白糖20，黄酒或啤酒100化开，调复合味儿。

佐料：葱姜切碎，分成葱葱姜，高度白酒，八角2个。

主料：2鸡蛋打散炒熟，五花肉剁馅儿。

方程式：寛油炸焦八角捞出，下葱沫炒焦，下肉馅儿煸炒出油，下姜末炒香，下酱汁改中小火，滑勺防糊4分钟，入白酒，入鸡蛋碎收汁，撒剩余葱花。